鮭の柚子胡椒焼き弁当と野菜のおかず

鮭の柚子胡椒焼き、きゅうりちくわ、ナスの素揚げ、水菜としらすの炒め物、ゆで卵、玄米おにぎり、りんご

お弁当全体の作る順序・レシピ

お弁当全体を作る工程は10工程です。今週は作り置きをほとんどしていないのでフル稼働です。ガスレンジも私も。
⒈お湯を沸かす
⒉柚子胡椒焼きのタレを作る（醤油（小1）、ごま油（小1）、柚子胡椒チューブ（2cm）、水（大1））
⒊鮭を2に漬ける
⒋1が沸騰したら卵を入れ10分茹でる
⒌フライパンで水菜としらすを炒める（醤油、ごま油）
⒍5のフライパンで3の鮭を焼く
⒎なすときゅうりをきる
⒏切ったきゅうりをちくわに入れて斜めにカットする
⒐ナスを揚げる
⒑りんごを切る

作り置き・前日の準備

玄米おにぎりと水菜を洗って切るだけです。

ヘルシー弁当のための情報いろいろ

最近少し刺激のある味が大丈夫になってきた娘です。前から柚子胡椒はまあまあ好きで、らでぃっしゅぼーやの瓶詰めの柚子胡椒を季節になると買っていました。らでぃっしゅぼーやなどの宅配は週に一度なのですぐに欲しいと思うときには間に合いません。今回は近くのスーパーでチューブの柚子胡椒を初めて買ってみました。味は確かにらでぃっしゅぼーやの方が濃くて好きですが、お弁当用にはチューブでいいような気がします。使いやすいし朝のいそがしい時には余計な洗い物もでません。実際、この鮭の柚子胡椒焼きも美味しかったようです。いつもは鮭は甘口を買っているのですが、今回間違えて辛口を買ってしまいました。でももう大丈夫なようです。だんだん大人の味覚に近づいている感じがします。柚子胡椒には栄養がとてもたくさんありビタミンEやナトリウムが豊富に含まれ、血流促進、若返りが期待できます。塩分が多いのでとりすぎは注意が必要です。

今日は本当はちくわの磯辺揚げをするつもりでした。ところが、青のりの賞味期限が切れていたので断念しました。青のりの賞味期限って結構短いんですよね。多分使えるのだとは思いますが、昼休み後にお腹いたいとかもかわいそうなので、というかそれをずっと気にするのが嫌なので、青のりは使わずにきゅうりちくわに変更しました。実際油物だらけにならずよかったです。ちくわはお魚のすり身が原料なので、良質なタンパク質の摂取ができます。他の加工食材と比べても、ちくわは低カロリー、低脂質。糖質量は多少多い感じです。ちくわはお弁当の隙間埋めに重宝するので月に1回は買っていると思います。

なんとなく油を使ったおかずが多いかなという時は、卵焼きではなくゆで卵にしています。でもゆで卵はあまり好きではないようです。本当はうずらの卵もお弁当に重宝するのですが、ゆで卵以上に嫌いなようです。うずらの卵が嫌いな理由がわかりません。卵は茹でても生でも栄養価はそれほど変わりません。ゆで卵は消化するのに時間がかかるので、腹持ちがよくダイエットには効果的です。卵焼きを作るときと違って、油も使わないのでその点でもいいと思います。

女子中高生の娘と40代主婦の日常

ダイエット続行中の娘と私です。私の方が挫折しそうです。というか、挫折しました。

私のダイエットパターンは夜はそこそこ美味しいものを楽しく食べるというスタンス。夜食べた分、朝と昼は食べなくてもOK。夜ご飯を食べた後は多少のデザートやお菓子もOKな形。

それでたまに一日断食をすれば1ヶ月で5kgは落ちます。しかし今回は娘と一緒のダイエット。

娘はお昼はお弁当を食べるので、夜に玄米とけんちん汁、ピクルス、納豆という食事。デザートやお菓子は食べません。

今までは学校から帰ってすぐに菓子パンやらお菓子やらを食べて、お腹いっぱいなのに夕飯を食べるという感じでした（汗）。

それが今は学校から帰ってからも何も食べず、夕飯まで待っています。娘の場合、今回のダイエットで食事を抜くということはしていないので、体重自体はすぐに落ちません。そのことにも多少イライラしています。

見た目は大分変わりました。夕飯を軽くして（お肉やお魚なしの夕飯で）いいこともあります。身体が軽いままなので身動きがとりやすいです。

夕食後しばらくしたら勝手に勉強を始めることも多くなりました。やると決めたら意思が固く、ストイックな娘です。


ただ私が夕飯を作るのも食べるのも楽しみがないのです。ダイエットのための玄米とけんちん汁、野菜のピクルス、納豆というメニュー。

お酒も飲めないし、もちろんおつまみやデザートやお菓子もなし。。ついにお豆腐に大根の葉としらすを炒めたものをのせたおかずを追加したら「ママ、作っちゃったの？」と冷ややかな感想。

つまらなくて苦しいんだけどと言っても、ママは食べてもいいんだよとの返事。娘がダイエットしてる横でそんなに食べることはできません。

なので、娘がいない昼間に結構食べています。それでもお菓子はもう家の中にほとんどないので、お弁当の残りを食べていることが多いです。玄米プラスおかずです。さてさていつまでこのダイエット生活は続くのでしょうか。