毎日のお弁当作り、おつかれさまです♪
感染対策ということもあって、ここ１年以上はカフェテリアをほとんど使わずに、毎日お弁当を持たせています。（カフェテが教室から遠くなったということもありますが。）
もしかしたらそんなご家庭も多いのではないでしょうか？
私の場合はいかに楽をしようかといつも考えているため、週に１度はカフェテリアと決めていたので、最初は1週間のお弁当作りが終わった頃にはどどっと疲れがでていました（笑）。
しかし、ルーティンのようになってからは、土曜日もお弁当お願いと言われても、比較的対応できるようになってきました。
手の抜き方も大分身についてきたようです！
それでは今日のお弁当から。
今日のお弁当
ガパオライスに合わせたおかず
＊ガパオライス（鶏ひき肉、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ）
＊目玉焼き
＊ほうれん草の胡麻和え
＊トマトペンネ
＊メロン
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈ご飯を炊く（超高速炊飯器）
⒉お湯を沸かす（2つ）
⒊ピーマン、パプリカ、玉ねぎをみじんぎりにする
⒋ペンネを茹でる
⒌ほうれん草を茹でる
⒍鶏ひき肉と3の野菜をごま油で炒める
⒎6にナンプラー、バジルソース、醤油、にんにくチューブで味付けをする
⒏4のペンネに市販のトマトソースを絡め塩とにんにくチューブで味付けをする
⒐ごまを擦り、5のほうれん草と和える
⒑オリーブオイルで目玉焼きを焼く
11.メロンを切る
前日の準備・作り置き
特になし
※多めに作ったガパオライスの具材は温め直して、目玉焼きをさらに作り、私たち夫婦のお昼ご飯にしました。
女子高校生が喜ぶお弁当！ガパオライス
ほぼほぼ定番のおかずしか作らない私ですが、たまーに目新しいものを作ってお弁当に持たせたくなります。
あまりにも同じメニューだと作る方としても飽きてしまうので（汗）。食べる方は意外となんでもいいみたいですが。←何食べてるかわかってるのかな。。
そんな中でも娘に好評だったのがこのガパオライス。普段家で作ったこともないのに、お弁当用に作ってしまったので、ちょっとした“賭け”のようになってしまいましたが、喜んでもらえてよかったです。
あまりにも普段と違う味付けだったので、印象的だったのかもしれませんね。やはり何を食べているのか自覚がない説浮上ですが（笑）。
目玉焼きを乗せたりするので、見た目も可愛く出来上がります。
暑い日だったこともあり目玉焼きは固めに焼きましたが、おかずが傷むことが気にならない季節には、半熟ぐらいで焼くと美味しいかと思います。好き好きですが。
目玉焼きを作ってしまったので、卵焼きを合わせるわけにはいかず、少し副菜に困りましたが、こんな時にはペンネやショートパスタが簡単で隙間もかなり埋めてくれます。
辛いものが大丈夫なお子様なら、少し辛味を足すとインパクトがあっていいですね。我が家は少しずつ辛いものも大丈夫になりましたが、お弁当にはまだ慎重にしています（汗）。
バジルソースもペースト状のものがスーパーで買えるので、本当に簡単に作れてしまいます。
定番のおかずに飽きた頃、ぜひ試してみてください♪
リクエストの多いお弁当おかず5選
リクエストされるお弁当おかずを調べてみたら5つほど見つかりました。←そんなにリクエストされることはないという現実（泣）。そんな貴重なリクエスト弁当を紹介します。
えびアボカドサンドウィッチ
＊サンドウィッチ（えびアボカドサンド、BLTサンド）
＊卵焼き
＊ウィンナー
＊マカロニバジルソース
＊栗
＊シャインマスカット
なんといっても大好きなえびが入っているのでリクエストが多めなお弁当です。さっぱりした味が好きなので、アボカドにレモンの味付けが嬉しいようです。
サンドウィッチにしたときに合わせるおかずをいつも迷いますが、できるだけ簡単なものにしたいですよね。
サンドウィッチだけでいいのでは？と思ってしまいますが、ほんの少しでもおかずがあったら美味しいかなと思い、ついつい作ってしまいます。
揚げ物を合わせることもありますが、作り終わった後の疲労感がすごいので、最近はウインナーの醤油ケチャップ味を合わせることが多いです。
えびねぎまんじゅう
＊えびネギまんじゅう
＊パプリカ入り卵焼き
＊春雨サラダ（ハム、きゅうり）
＊いんげんの胡麻和え
＊わかめご飯
このえびまんじゅうは中学１年性の時からずっとリクエストされているロングランのお弁当おかずです。餃子の皮で包むなど、意外と手間がかかるので、1学期に１度と決めています（汗）。
えびまんじゅうの材料は、えび、豚ひき肉、万能ネギ、餃子の皮です。
これに、にんにくチューブと生姜チューブ、鶏ガラスープの素、ごま油を混ぜたものを加えます。
あとは餃子の皮の真ん中に具材をのせて、周りをお花のように包みます。
焼くときはこの表になる面を下にして焼きます。
おそらく見た目が可愛くいつもの餃子とは違うので、好評なのかなとも思います。
多めに作るのですが、帰ってからも食べたいから残しておいてねて言われるおかずです。
キンパ
＊キンパ（焼き肉、たくあん、人参のナムル、茹でほうれん草）
＊煮物（人参、こんにゃく、大根、玉ねぎ）
＊豆苗とツナ炒め
＊蓮根鶏つくね（セブンイレブン冷凍食品）
＊卵焼き
サンドウィッチと同様、キンパと合わせるおかずに迷いますが、この時は冷凍食品があったので、こちらを使いました。セブンイレブンの冷凍食品、最近は種類が豊富でおすすめです。
この日は野菜の煮物と、豆苗とツナ炒めは前日までの作り置きだったので、ほぼキンパ作りのみに集中できました。
キンパの作り方は特にないのですが、ポイントはご飯にごま油と塩でうっすら味付けをするところです。
あとは本来どんな具材を入れても良いようですが、娘のお気に入りはこの４種類なので、なかなか他の具材を使ったキンパに挑戦できません。
キンパや海苔巻きをお弁当に作り始めたのは、娘が高校生になってから（曲げわっぱのお弁当箱を買ってから）ですが、慣れてしまうとそんなに大変ではありませんでした。
こちらも帰ってからすぐにまた食べたいようなので、少しだけは取っておくようにしています。残りは私たち夫婦のお昼ご飯になっています。
オムライス
＊オムライス（人参、玉ねぎ、ピーマン）
＊ブロッコリー、ミニトマト、エリンギの素揚げ
＊ポテトとチーズのオーブントースター焼き
オムライスも中学１年生からよくリクエストされるお弁当です。
本来はふわとろのオムライスが好きなのですが、暑い季節はしっかり火を通したいのと、どこまで綺麗に作れるかのチャレンジを毎回しているので、最近はこのスタイルのオムライス弁当が多いです。
その割にはあまり上達が見られませんね（汗）。端っこの方とか特に無理矢理感があります。
オムライスの中のご飯には冷蔵庫にある野菜をみじん切りにして作ることが多いのですが、ピーマンは大体入れているような気がします。
オムライスは卵さえあれば、あとは冷蔵庫の残り物で作れてしまうので、お弁当の材料を買い忘れた！献立が思いつかない！急にお弁当作ってと言われた！などの時にも重宝しますね。
この日はオムライスに合わせたおかずも冷蔵庫にある可能性が高いものばかりなのでいつでも作れるお弁当です。
お弁当作りを始めてからは、冷蔵庫にチーズは切らさないようにしています。
上海風焼きそば
＊上海風焼きそば（たこ、にら、人参、ごま）
＊卵焼き
＊トマトとウィンナーの爪楊枝刺し
焼きそばといえばソース焼きそばと思い込んでいたので、こんなレシピがあることすら知りませんでした。
ソース味があまり好きではない我が家（ん？主人はどうなのかな？）なので、あまり焼きそばというもの自体を作ってきませんでした。
しかし、この焼きそばを作り始めてからは喜んでもらえるので、焼きそばの麺を買う回数がとても増えました。
娘が好きな理由は“たこ”かなとも思いますが、とにかく毎回喜んでもらえます。
この焼きそばのソースは、オイスターソース（大1）、醤油（小1）、塩少々です。
付け合わせのおかずは、ピックや爪楊枝などで刺してまとめてあげると食べやすく、見栄えも良いです。簡単なのに手間がかかっていそうなところも◎。
まとめ
今日はリクエストの多いお弁当おかずをまとめてみました。
手の込んだものもありますが、意外と簡単に作れるものも多かったです。
特に麺類のお弁当は時短で簡単に作れるので、本当は週に1回ぐらい作りたいくらい。
ただ、ガパオライスにしても、上海風たこ焼きそばにしても、多少調味料が必要になってくるので、その辺はしっかり揃えておきたいところです。
今回紹介したお弁当にはバジルソース（バジルペースト）、ナンプラー、オイスターソース、にんにくチューブ、生姜チューブ、ごまなどが必要になってきます。
賞味期限も結構長いので、私は長い休みが終わることに冷蔵庫をチェックして、調味料類は買い揃えています。
それではまたね♪
