女子高校生の娘に頼まれ、最近はお弁当も玄米を詰めています。
マクロビオティックで習った大豆のトマト煮レシピも紹介しています。ダイエットにもよくて、体にもよくて、しかも美味しいレシピです♪時間はかかりますがほぼほったらかしでできあがるのでぜひ試してみてね♪
マクロビオティックのお料理はとても体にいいものばかりで、ダイエットのおかずに適しています。
今日は週初めだったので１週間分の野菜のおかずを作り置きしました。今週のらでぃっしゅぼーやで届いた果物はなんでしょうか？毎週楽しみです♪
えびまんじゅうと野菜のおかず
＊えびまんじゅう
＊カブの葉入り卵焼き
＊大豆のトマト煮
＊野菜の煮物
＊玄米
＊アメリカンチェリー
お弁当作り全体の順序・レシピ
⒈えびまんじゅうのタネを作る（豚挽肉、えび、、万能ネギ（冷凍）、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、生姜チューブ、ごま油、酒を混ぜる）
⒉餃子の皮に1を包む
⒊2を焼く（焼き目がついたら6分）
⒋カブの葉入り卵焼きを作る
えびまんじゅうはこんな形で包みます。たっきーママさんの本を見て作っています。
作り置き・前日の準備
＊野菜の煮物
＊大豆のトマト煮
＊カブの葉の下茹で
＊ブロッコリーの下茹で
＊玄米
今週の作り置きのおかず
＊アメリカンチェリー
＊絹さや
＊カリフラワー
＊切り干し大根の煮物
＊野菜の煮物
＊ブロッコリー
＊アスパラガス
＊大豆のトマト煮
＊小松菜の下茹で
＊ミニトマト
作り置き全体の順序・レシピ
⒈大きなお鍋にお湯を沸かす
⒉ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガスを適当な大きさに切り、絹さやのへたをとり、小松菜を洗う
⒊2を順番に茹でる
⒋切り干し大根を水で戻す
⒌トマトをざく切り、玉ねぎをみじんぎりにし、大豆を加えて煮る
⒍じゃがいも、玉ねぎ、人参、椎茸をざく切りにする
⒎人参を千切りする
⒏6をごま油で炒めた後煮る
⒐5と7で切り干し大根の煮物を作る
10.ゆでた小松菜をきる
11.トマトとアメリカンチェリーを洗う
作り置きは一気に作って1時間ぐらいかかりました。豆苗とエリンギの作り置きができなかったので、どこかのご飯作りの途中で作ろうと思っています。
今週一週間のお弁当の献立
＊えびまんじゅう
＊ミートボール
＊牛肉づくし
＊チーズハンバーグ
＊オクラの豚肉巻き
＊鮭ご飯
（順不同）
ざっくりメインのおかずの献立だけ決めて、買い物はしてきました。材料の半分は冷凍した作り置きとらでぃっしゅぼーやで後日届きます。
↓先週のお弁当の献立と作り置きです
大豆のトマト煮レシピ
大豆のトマト煮はマクロビオティックの教室で習ったお料理ですが、期待値を超えて美味しいです。温かいうちに食べても美味しいし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。お弁当はどうかな？
⒈トマト一袋分（今日は5個）をざく切りにする
⒉玉ねぎのみじんぎりとにんにくを炒める
⒊2にトマトと大豆を加え30分ほど煮込む
⒋塩で味付けをする
水を加えずに煮込むので、くっつかないように、たまにざっくりかき混ぜながら作ります。煮込み時間が少し長いですが、時間をかけるだけの価値ありです（笑）。
作り置きのおかずはほとんどが茹でるだけ、洗うだけのことが多いです。当日の朝、味をつけてお弁当に詰めるようにします。味付けを変えると2種類以上できて、お得です（笑）。
女子高生も喜ぶヘルシージュース
朝は人参とりんごとレモンのジュースを作っていますが、ジュースにすると素材の味が本当によくわかります。特に人参の味でものすごく変わります。人参によっては色の濃さも全然違って、もしかしたら栄養も変わってくるのかなと思います。
注文し忘れない限り（笑）、らでぃっしゅぼーやの食材宅配で人参は頼んでいます。切っているときから人参の香りが全然違って、色も濃いです。しかも味も濃く美味しいです。
普通のスーパーより少し高いのかなと思いますが、たまに訳あり人参というものも大量セットで販売されたりするので、その時は購入しています。しまう場所に困りますが（汗）。
↓↓↓らでぃっしゅぼーやの宅配サービスについてまとめています。
栄養に関しては色々な情報があり、なるべく振り回されないようにと思うのですが、身体に良い、肌に良い、頭に良いと聞くとつい取り入れてしまいます。自然のものなら問題ないかなと思うので、そのブームの時は乗っかっていることが多いです。そして、いつの間にか忘れているという感じです（笑）。
ただ、色の濃い野菜は身体に良いというのは当たっているような気がするので、なるべく普段から取り入れるように気をつけています。色の薄い野菜も身体に良いんですけどね（汗）。
この前届いたらでぃっしゅぼーやのセットに含まれる果物です。丸々パイナップルでした。
おしゃべり女子高生vs高校の先生（特に男の先生）
期末テストが近づいてきて、リビングも勉強部屋として占領されつつあります。しかもその上質問までしてきます（泣）。私には理系科目、主人には文系科目。毎回思うけど、不公平な気がする。。
昨日は弧度法、偶関数、奇関数・・・。中学までは教えると言っていたのですが、中3になった頃から、もう高校の範囲に入っていて、そういうことなら中2までだったのに。。高2になったら文系と理系に別れるので、流石に教えるのは（教えられるのは？）今年までということにしてもらいます。
やはり塾なのかな。お友達の中で新たに高校生から通い始めたという話はまだ聞きませんが、中学生から通っている子は今も塾は行っているようです。塾も再開したということなのかな。新宿にある塾に通っている子も多く、あの街に行くの嫌だなと言っていたそうです。遊びに行っているわけではない子供たちがこんな思いして。。モヤモヤモヤモヤ。。
学校の勉強は通常の年よりも早めに進んでいるということです。遠隔授業はある程度一方通行なので進度がやはり早いのかもしれませんね。普段の授業はおしゃべりな女子達相手に、なかなか進まないということなのでしょうか（笑）。いつまた休校になるか分からないからとも言われたそうですが、期末テストの範囲が怖いです。
