ピーマンのおかず

お弁当の副菜は赤、青（緑）、黄の信号機の色が揃っていると、見た目もよく、美味しそうに見えますね。今日のお弁当は気がついたら緑色の野菜が多めなお弁当になっていました。いんげん、ブロッコリー、ピーマン、レタス、わかめ（？）です。お弁当に使える...

明日のお弁当どうしようかな？と毎日悩むの嫌ですよねー。でも大丈夫！私が1週間分の献立を作っていますよー！先月作ったメインのおかずの献立に副菜のおかずも追加しました。今週のお弁当の献立＊ロールキャベツ、春巻き＊揚げ肉団子、ゆで卵＊チンジャオ...

今日はピーマンの肉詰めを輪切りにして作りました。今まではピーマンを縦半分に切ってひき肉を詰めて作っていましたが、どうもお弁当には詰めにくいなとずっと感じていました。そこで輪切りにしたピーマンにひき肉を詰めたら、お肉がピーマンから外れること...

順不同で1週間のお弁当の献立を立てましたが、今日は一番気負わないで作れるオムライスにしました。オムライスなどの炒めるご飯は炊きたてだとベチャっとしてしまうので、冷蔵保存にしてある（わざわざする）ご飯を使います。基本的にはご飯は余ったら冷凍...

今年から高校生になった娘です。中学３年間もお弁当を作りましたが、回数は何回だったのか数えてみることにしました。詳しくは後で紹介しますが、だいたい１年の１／３強という感じでした。意外と作っていないのだなと思いました。私立の学校は長期休みが長...

とにかくこの手作り焼き肉のたれが大好きな娘です。生姜チューブやにんにくチューブを使うので、手作りでも本当に簡単に作れます。我が家のたれ作りには砂糖を使いません。甘辛な味が好きではないということもありますが、以前習ったマクロビオティックの調...

お弁当は毎日のことなので、あまり深く考えすぎずに美味しく楽しく食べてもらえばいいかなと思っています。栄養のある食事はお弁当以外のところでカバーするつもりです。一食で栄養をたくさん摂ろうとせずに、一日で摂るようにする、もしくは三日間で摂るよ...

簡単で早くできあがるお弁当といえば、丼のお弁当や麺類、そして今日のようなチャーハンやピラフ、混ぜご飯です。ご飯などの主食に味がついているので、それ以外のおかずが少なくて済みます。副菜に関しては夕飯の作り置きなどがあれば、朝はチャーハンを作...

鶏ひき肉を使ったチキンバーグのお弁当です。実は娘は鶏肉が苦手です。しかし鶏肉にもたくさんの栄養素がふくまれているので、色々工夫しながら食べさせています（笑）。そんな鶏肉嫌いな人への対処法を紹介しますね。この写真は中学1年生の12月のお弁当...

この写真は中学1年生の10月のお弁当です。この日は学校から直接塾に行く日だったので余分におにぎりを持たせました。でもほとんど食べないで帰ってきて、家についた途端に食べ始めます。ひどい時はむかえに行った車の中で食べ始めます。通常の日常はおに...