女子高校生娘の1週間分のお弁当です。今週は１日休日があったので４回分ですね。

少しずつ春に近づいてきていると感じられる日も多かったので、今週は春らしいお弁当を意識してみました。

また１月の末に行った7日間ファスティング（断食）ダイエットのその後の報告もしていきます♪

今週1週間分のお弁当

輪切りピーマンの肉詰め弁当（月曜日）

輪切りピーマンの肉詰め弁当の献立

＊輪切りピーマンの肉詰め
＊野菜の煮物（人参、里芋、玉ねぎ、絹さや）
＊わかめときゅうりの酢の物
＊きんぴら（ごぼう、人参、蓮根）
＊卵焼き
＊いちご

お弁当全体の作る順序・レシピ

⒈ご飯を炊く（おひとりさま用超高速炊飯器）
⒉お湯を沸かす
⒊乾燥わかめを水で戻す
⒋絹さやを茹でる
⒌玉ねぎ、人参、里芋を切る
⒍5の具を煮込む（昆布出汁と醤油）
⒎きゅうりとピーマンを輪切りにする
⒏きゅうりと3のわかめをポン酢で和える
⒐卵焼きを作る
⒑玉ねぎをみじん切りにし、炒める
11.玉ねぎ、卵、ひき肉、塩を混ぜ7のピーマンに詰める
12.11をフライパンで焼く
13.いちごを切る

前日の準備・作り置き

＊きんぴら（ごぼう、人参、蓮根）

人参をお花型にすると春らしくなる？！

煮物にする野菜を切る際に人参だけお花の型を使ってカットしてみました。お弁当には少し可愛いおかずがあると気分が上がります。（私がです（笑）。娘はあまり興味なしです（泣）。）

ピーマンは輪切りにすることで火が通しやすく、お弁当にも詰めやすいのかなと思っていますが、今回は火が強すぎて少し焦げ気味になってしまったのと、ピーマン自体が大きすぎて、結局半分に切っています（汗）。ピーマンの肉詰めはトロ火ぐらいまで落として焼いてもいいようです。

コロッケ弁当（火曜日）

コロッケ弁当の献立

＊コロッケ
＊ラタトゥーユ
＊鮭のカレーピカタ
＊わかめときゅうりの酢の物
＊卵焼き
＊パイナップル

お弁当全体の作る順序・レシピ

⒈ご飯を炊く
⒉お湯を沸かす
⒊2のお湯でじゃがいもを切り、茹でる
⒋玉ねぎ、人参、なす、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニをサイコロ切りする
⒋3をオリーブオイルで炒め、煮込む（トマトソース、にんにくチューブ、塩、醤油）
⒌卵焼きを作る
⒍じゃがいもを潰し、冷蔵庫で冷やす
⒎卵とカレー粉を混ぜ、鮭と絡める
⒏7をフライパンで焼く
⒐菜の花を茹でる（じゃがいもの前に茹でておけばよかった）
⒐じゃがいもを丸めて衣をつける
⒑9を揚げる

前日の準備・作り置き

＊わかめときゅうりの酢の物

絶対春らしくなる菜の花を入れてみた！

スーパーに買い物に行くと、食用の菜の花がたくさん売られていました。少しずつ春を感じますよね。娘は幼い頃から菜の花や春菊など、少しクセがあるかなと思われる葉物野菜が好きです。可愛い上に美味しくいただける菜の花はお弁当に最適ですね。来週もあったらまた買ってみよう♪

野菜の肉巻き弁当（水曜日）

野菜の肉巻き弁当の献立

＊野菜の肉巻き（ごぼう、オクラ、人参）
＊さばの塩焼き
＊野菜の煮物
＊豆苗とツナのオリーブ炒め
＊ピーマン入り卵焼き

お弁当全体の作る順序・レシピ

⒈ご飯を炊く
⒉人参、ごぼう、ピーマンを切る
⒊オクラ、人参、ごぼうを茹でる
⒋ピーマン入り卵焼きを作る
⒌さばを魚焼きグリルで焼く
⒍豆苗とツナをオリーブオイルで炒める
⒎ごぼう、人参、オクラを豚肉で巻き、フライパンで焼く
⒏7の最後に少しだけ醤油を回し入れる
⒐キウイを切る

前日の準備・作り置き

＊野菜の煮物

卵焼きが黄色と緑で菜の花みたい？！

いつもはハート型など可愛い感じにすると少し引いている娘ですが、この日のお弁当は喜んでいました。ドンっと2つもハート作っちゃったからかな。黄色と緑の組み合わせは春らしくて好きです。真冬でも卵に合わせる野菜は緑のものが多いですが（汗）。

ハート型の卵焼きは、楕円？の卵焼きを斜めに切って、片方をひっくり返して合わせると出来上がります♪

野菜の肉巻きは普段は一種類なのですが、少し見た目と食感を変えたくてオクラ、ごぼう、人参の三種類にしてみました。とても好評でした。たまたまほっそいごぼうが、らでぃっしゅぼーやで届いていたので使いやすかったです。細すぎて何に使おうか困っていたところでした。

焼き肉弁当（金曜日）

焼き肉弁当の献立

＊焼き肉
＊小松菜と椎茸の炒め物
＊ごぼうと人参のサラダ
＊さつまいもとレーズンの芋巾着
＊絹さや入り卵焼き
＊オレンジ

お弁当全体の作る順序・レシピ

⒈ご飯を炊く
⒉ごぼう、人参、さつまいも、を切る
⒊2を茹でる
⒋絹さやを切る
⒌絹さや入り卵焼きを作る
⒍小松菜、椎茸を切る
⒎6をごま油で炒める
⒏焼き肉のタレを作る（ごま、醤油、にんにくチューブ、生姜チューブ）
⒐牛肉を8のタレに漬け込み、フライパンで焼く
⒑茹でたさつまいもを潰し、レーズンと混ぜラップで丸める
11.ごぼうと人参をマヨネーズと塩で和える
12.オレンジを切る

前日の準備・作り置き

＊絹さやの下茹で

お弁当箱を買ってみた！

少し濃い色のお弁当箱が欲しくて買ってみましたが、なんと焼き肉と同化してしまいました（笑）。濃い色のお弁当箱にはもう少し爽やかな色合いのおかずを入れた方がいいですね（汗）。

お弁当箱のサイズは間違わないように500mlにしました。ちゃんと容量を確認しないとまた買い直すことになるので（汗）。

このお弁当箱の説明についてはまた次回描いてみますね。蓋がとても可愛いです♪

ファスティング（断食）ダイエットのその後

１月の末に７日間ファスティング（断食）ダイエットに挑戦しました。１０kgマイナスぐらいなるのかなと期待していたのですが、結果は３.４kgマイナスで終わりました。

しかも回復食期間中（断食後2日間）に2kgも戻ってしまい、結局トータルでマイナス1.４kgという感じでした。

ただ、以前行った月曜断食では直後も体重は落ちますが、その1週間後にガクッと落ちる傾向があったので、そこに期待はして待っていました。

実際、1週間後に断食後の体重になりました。断食前よりマイナス4kg弱です。

ただ、600gぐらいは毎日変動があり、まだ安定した体重とは言えません。

今後も少食を心がけて太らないように気をつけようと思います。

断食をしてよかったことは、以前の記事にも書きましたが、追加で思うのは、お腹が空いても食べないでいられる時間が長くなったことです。

お腹が空いたら食べる、お腹が空いたら食べる、お腹が空いていなくても食べる（笑）のような生活が結構続いてしまいましたので、この生活習慣が改善できたことはとてもよかったです。

ファスティング（断食）は結構ハードなダイエット法だと思うので、私はやってよかったと思うし、またやりたいと思うのですが、ダイエット目的だけで行うとキツイと思います。

ダイエットプラス体質改善、お肌の改善を短期間で強く望むのなら挑戦してみてもいいかもしれませんね。

その際も私が最初にしてしまった水だけ断食をする必要はないですよ（笑）。酵素断食や人参ジュース断食などの方が体には良いようです♪

断食7日間の様子はこちらの記事にまとめています。↓