４月のお弁当作りが終わりましたね。お疲れさまです。
私の体感ですが、４月のお弁当作りが一番長く大変な気がします。
それを超えたので、あとはもう少し楽になりますよ〜♪
今回は５月のお弁当の献立を1週間ずつ作ってみました。昨年の５月も緊急事態宣言でお弁当がなかったため、一昨年のお弁当も参考にしています。
献立に悩んだ時は使ってくださいね。
まずは４月中のお弁当、ピーマンの肉詰め弁当です。ピーマンを輪切りにすると可愛くなります。
今日のお弁当
ピーマンの肉詰め弁当のメニュー
＊ピーマンの肉詰め
＊切り干し大根煮
＊じゃこときゅうりとわかめの酢の物
＊アスパラガス
＊ゆで卵
＊いちご
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈わかめと切り干し大根を水で戻す
⒉ゆで卵を作る
⒊ご飯を炊く（おひとりさま用超高速炊飯器）
⒋ひき肉と卵を混ぜてこねる
⒌ピーマンを輪切りにする
⒍4のひき肉を5のピーマンに詰め、フライパンで焼く
⒎きゅうりを切りわかめ、雑魚を混ぜポン酢で和える
⒏人参を千切りにする
⒐1の切り干し大根と8の人参をごま油で炒めたあと、煮込む
⒑いちごのヘタを切る
↑動画を撮ってみました。ちょっとカメラ失敗していますが、よかったら見てみてください♪
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野菜の作り置き・前日の準備
＊アスパラガスの下茹で
※わかめの酢の物と切り干し大根煮は夕食への作り置きでした。
５月のお弁当献立表（１５日分）
５月２週目
・ガパオライス、目玉焼き、焼き野菜
・ミートスパゲティ、野菜のグリル焼き
５月３週目
・オムライス、タコとキュリのバジルソース和え
・豚の生姜焼き、とうもろこしご飯、サバ缶とトマト焼き
・ひき肉海苔巻き、切り干し大根、アスパラベーコン煮
・豚肉とアスパラのフライ、野菜の煮物
・焼き魚、ちくわの磯辺揚げ、えびのガーリック炒め
５月４週目
・コロッケ、鮭の南蛮漬け
・チンジャオロース
・サンドウィッチ、サラダ
・豚肉となすの柚子胡椒蒸し
・キーマカレー
５月５週目
・焼きおにぎり、ひじきハンバーグ
・牛丼、焼き野菜
５月６週目
・牛肉と野菜炒め、焼き魚
1週間単位で買い物などをしています。だいたい献立ができていると買い物が楽です。週の中での入れ替えや、副菜のおかずは冷蔵庫にあるものと相談しながら、変えています。
相変わらず作り置きはあまりせず、朝多めに作って逆にお昼ご飯や夕飯に回していこうと思います。
一昨年５月のお弁当内容（７日分）
昨年の５月はまだ緊急事態宣言で休校中だったので、一昨年の５月お弁当を参考にして献立を作りました。
と言いたかったのですが、なんと７日分しかお弁当を作っていませんでした。そのうちの2日間はチンジャオロース丼と同じで簡単なもの（汗）。
おそらくカフェテリアの利用をたくさんしていたのだと思います。今はカフェテリアでも黙食なため（←楽しみがない）、できるだけお弁当を作って持たせようと思っています。もちろんお弁当にしても黙食なのですが。
オクラの肉まき弁当
・オクラの肉巻き
・卵焼き
・焼き鮭
・ポテトサラダ
・シャインマスカット
最近は豚肉の生姜焼きも食べられるようになりましたが、揚げた豚肉以外は苦手な娘です。このオクラの豚肉だけが唯一食べられるというので、相当お弁当のおかずには登場しています。
チンジャオロース丼弁当
・チンジャオロース（牛肉、たけのこ、ピーマン）
・卵焼き
・キウイ
このお弁当が一番簡単で、しかも好評なので、ついついよく作ってしまいます。牛肉はらでぃっしゅぼーやのバラ凍結というものを買い置きしています。たけのこも水煮というものが売っていて、比較的長い消費期限があります。この2つが買い置きしてあれば、買い物なしでいつでも作れるメニューです。（卵とピーマンはなぜかいつもある）
ひき肉となすのトマト炒め弁当
・なすとひき肉のトマト炒め
・卵焼き
・アスパラベーコン
・ほうれん草の梅マヨネーズ和え
・エビチリ
・シャインマスカット
ミニトマトの場所、なんか適当だなぁ（笑）。今は比較的真ん中に盛り付けるようにしています。この写真だと歩かないかわからないですよね。青菜の梅マヨネーズ和えは娘の大好物。そろそろ暑くなってきたら、マヨネーズはよくないかなぁ。
冷凍食品ハンバーグ弁当
・冷凍食品ハンバーグ
・焼き鮭
・卵焼き
・かぼちゃの煮物
・ポテトサラダ
・人参の胡麻和え
・シャインマスカット
メインに冷凍食品を使ったので、副菜は色々作った感じがありますね（汗）。冷凍食品など市販のハンバーグは味が本当にしっかりついているので、お弁当に入れると喜ばれます。こちらもらでぃっしゅぼーやの冷凍で、常に冷凍庫に買い置きしてあります。
チンジャオロース丼弁当
・チンジャオロース（牛肉、たけのこ、ピーマン）
・卵焼き
・シャインマスカット
ん？2個前と全く同じ？と自分でもびっくりします。卵焼きの大きさが違うので、別日と思われます（笑）。この５月はお弁当作りのやる気がなかったのかな。同じものの登場回数多めです（汗）。それでも簡単に美味しく出来上がるので、娘も喜びお互い満足です。
オクラの肉まき弁当
・オクラの肉まき
・卵焼き
・小松菜の梅マヨネーズ和え
・エビチリ
・キウイ
えーーーっ！5個前とほぼ同じお弁当作っている！ポテトサラダが入っていなかったり、マスカットがキウイになっているから、こちらも別日と判明（汗）。この頃は1ヶ月分の献立を作っていなかったので、メニューを考えるのが嫌だったのだと思います。同じお弁当作るのって意外と自分もテンション下がるんですよね。
ちくわの磯辺揚げ弁当
・ちくわの磯辺揚げ
・卵焼き
・焼き鮭
・小松菜の梅マヨネーズ和え
・アメリカンチェリー
この頃からちくわの磯辺揚げがお弁当メニューに登場することが増えました。娘からのリクエストです。お弁当を作る前は、ちくわを買うことはほとんどなかったのですが、お弁当作りにはとても便利な食材です。そのままでも食べることができますし。
まとめ
いかがでしたか？一昨年の５月のお弁当はかなりの手抜き月間でしたね（汗）。そんな月があってもよしとします。お弁当作りは毎日のことなので。
４月のお弁当作りが体感的には一番大変と感じるので、５月は少し気が緩むかもしれませんね。
でも５月が終われば1学期もあと少しです。適当に気を抜きながらお弁当作り一緒に楽しみましょう♪（←ちょっとだけでも）コツは少し新しいおかずを取り入れてみることです。これ、おすすめ。
一昨年の５月は本当にまだ献立というものを作っていなかったので、毎日多少のストレスがありました。この献立表を作るようになってからは買い物も楽ですし、毎日献立も悩まなくてよくなりました。
もしあなたも私と同じようなストレスがあるなと思ったら、ここの献立表を使ってくださいね。
それではまたね♪
