ミートボール、小松菜マヨネーズ和えのお弁当レシピ〜女子中学校の先生

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女子中高生お弁当のおかずブログ 春のお弁当

昨年の4月に作ったお弁当です。今と比べると多少品数が少ないように思います。2段弁当なのでどうしても品数が必要になってきます。でも食べる量としてはこのくらいでいいのかもしれませんね。

ミートボール弁当と野菜のおかず

ミートボール
アスパラベーコン
小松菜の梅マヨネーズ和え
人参のごま和え
りんご
ブルーベリー

お弁当作り全体の順序・レシピ

私も新学期が始まったばかりの時なので、あまり無理をせず、作り置きはまだほとんどしていませんでした。

⒈お湯を沸かす(2つのお鍋)
⒉アスパラの次に小松菜を茹でる
⒊豚のひき肉、溶き卵、塩、胡椒を混ぜて丸める
⒋沸騰したお湯で3を茹でる
⒌人参をピーラーで剥く
⒍5をフライパンで炒める
⒎ごまをすり鉢ですり、6と和える
⒏アスパラをベーコンで巻き、6のフライパンで焼く
⒐小松菜を適当な大きさに切り、マヨネーズと梅で和える
⒑4のミートボールに味をつける(ケチャップ、ソース、塩)
11.りんごをきる

作り置き・前日の準備

ご飯のタイマー予約とブロッコリーの下茹でです。ミートボールは多めに作って冷凍保存しました。1ヶ月以内を目安に使っています。

ヘルシー弁当のための情報いろいろ

やっとお弁当のおかずを作り置きする余裕がでてきました。この日のミートボールも多めに作って冷凍しました。それを使うことができるので1回分のお弁当作りが楽なのと、お弁当代も少しは安く済みます。

このミートボールはタレを絡める前に冷凍しているので、タレを変えれば違った味が楽しめるので作り置きに適したメニューです。例えばチーズを溶かして絡めたり、粒マスタードを絡めたりできます。

ハンバーグの作り置きもしますが、このミートボールの方が作りやすく油分が少ないので、ハンバーグより頻度が多めです。

このときは娘もダイエットを考えていなかったのですが、実はこの春休みにドンと太ったことを思いだしました。娘もですが私もこの春休みにドンときました(汗)

私は春休み明けに自分自身のことは気がつき、すぐにダイエットを始めたのを覚えています。

娘に関しては、まだ中学生だからこのままでいいかなと思っていました。ところが最近になって猛烈にダイエットモードに入ってしまったのです。

春休みは不規則な生活に入り、私と娘で好きな時に食べ、好きな夕飯を食べ、何も制限のない春休みを過ごしておりました。今年もこの時期がやってきます。この春休みはドン!ということがないように気をつけます。

最近の作り置きは、メインのおかずよりもサブ(副菜)のおかずを作っておくことが多くなりました。副菜は1週間使いまわせるのでメインの作り置きより効率がいいです。

メインの作り置きは意外と冷凍庫の中で忘れてしまうことが多く、何度か無駄にしてしまいました。副菜のおかずはだいたい冷蔵庫なので、忘れることもなく、1週間で使いきれなかったときは週末の夕飯やお昼ご飯に登場させています。

作り置きをうまく回せると本当に無駄がなく、食費が浮きます。

女子中高生の娘と40代主婦の毎日

今年は3年目にして初めての女性の担任の先生です。1年生、2年生ととても優しい男の先生だったので、ちゃんとやっていけるか心配です。

ということを、1年生のときの担任の先生もおっしゃっていました。今年甘やかしすぎてしまったので、来年以降が心配です、と(笑)。

ただ子供たちは相変わらずどんな担任の先生になってものびのびと生活しています。少しはピリッと引き締まるかとも思ったのですが、自由に学校生活を送るのが学校の方針、学年の先生方の方針なんだと思います。

最初の頃、学年主任の先生が家のように安らげるような学校生活をおくってもらいたいとおっしゃっていました。とても有難いなと感じたのを思い出します。家以上にくつろいでいそうな雰囲気もありますが。

カフェテリアも中学1年生から使えます。先輩のことも気にせずに使うことができるので、親としてもよかったと思っています。日替わりのメニューもあり、さらにチキンやポテトなどの単品も売っているので、ついつい食べ過ぎてしまうようです。

カフェテリアのご飯を教室に持っていって食べたりもできるので、席がとれなかったときも安心です。食べ損ねたとなるとやはりかわいそうですから。

とはいっても、この3年間でお弁当を食べてこなかったことが10回ぐらいはあるような気がします。部活のミーティングや文化祭の集まり、先生への質問、追試などなどで食べられなかったといって帰ってくることがありました。

最初はお腹すいてかわいそうと思っていましたが、先輩もそんな感じでいそがしそうにしている姿がカッコよくうつっているようで、本人としてはなぜか充実感さえある感じでした。

私的には1食抜くくらい(1日抜くくらい)は大丈夫だと思っているので、たまにはいいです。

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