きゅうりとコーンのサラダご飯のお弁当レシピ~女子中高生休校中の学校課題終わったの?

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女子のお弁当おかず 鶏肉のおかず

この写真は中学1年生の2月のお弁当です。
一段のお弁当は
おかずの種類が少なくてすむので本当に楽です。
少し大きめの一段弁当を買ってみようかな。

きゅうりとコーンのサラダご飯弁当のおかず

さっぱりご飯(きゅうり、コーン、ごま)
とりの唐揚げ
ゆで卵
りんご

お弁当作り全体の順序・レシピ

⒈お湯を沸かす
⒉鶏肉に下味をつける(にんにく、しょうが、醤油)
⒊沸騰したお湯でゆで卵を作る(10分)
⒋きゅうりをきり、塩もみする
⒌ごまをする
⒍ご飯に4のきゅうりとコーン(缶詰)と白ごまを混ぜる
⒎2の鶏肉に小麦粉をつけて揚げる
⒏りんごをきる

作り置き・前日の準備

ご飯のタイマー予約とブロッコリーの下茹でです。

ヘルシー弁当のための情報いろいろ

2段弁当箱がいいと言う理由
この日は一段のお弁当だったので、
少し足りなかったかなと思いましたが、
大丈夫だったようです。

このお弁当箱は
深さがあるので
ご飯の量もそこそこ入ります。

一段のお弁当は数ではなく
量を入れれば出来上がるので、
時間のない時や
おかずの材料があまりない時には
便利です。

娘が2段弁当がいいという理由は、
味が混ざらないからということなのです。

でもこの日のお弁当のように
レタスで仕切れば味が混ざらず
大丈夫だったようです。

蓋がドーム型になっているので
空間もあり匂いも
移りにくいのかもしれません。

ストックが増えた?!
お弁当作りを始めてから
買い置きしておくようになったものの中に、
缶詰があります。

シーチキン、スイートコーン、
果物、大豆、トマトの缶詰などです。

果物がない時のために
フルーツの缶詰を
買っていることもありますが、
缶詰の他には
ぷるんとゼリーのような
小さなおやつを入れることもあります。

酵素摂取できるかな?
フルーツは
お弁当の楽しみの一つのようなので
必ず何か入れることにしていますが、
実はフルーツをお弁当に持ってきているお友達は
あまりいないそうです。

果物やサラダは
切ってからすぐに食べる方が
酵素をとりやすいといわれています。

特にすりおろしたものが吸収もよく、
朝摂取できると
一日をサポートしてくれます。
朝とれなかったとしても、
1日のどこかで生野菜や果物を
食べられるといいようです。

この辺の考え方が
マクロビオティックにはないので、
がっつりマクロビの食事をした夏は
熱中症で何度か倒れました。

夏は特に生野菜をとることが
大事なんだと痛感しました。

今は朝の人参ジュース(りんごとレモン入り)と
夏の夕飯には
一人ずつガラスのジャーに入れたサラダを
大量に食べています。

少し前に流行ったガラスジャーのサラダです。

ドレッシングを最初に入れて、
後は好きな野菜を
どんどん入れていくだけです。

毎日の事なので
あまり外側からの見た目は
気にしていませんが、
そこそこ美味しそうな見た目に
出来上がります。

食べる直前にガラスジャーを
ひっくり返して、
大きなお皿に移して食べています。

サラダの種類を一種類でも
変えていくと新鮮で飽きません。

女子中高生の娘と40代主婦の毎日

学校からの課題は終わったみたい
中学校、高校の休校生活が始まって
4週間が過ぎようとしています。

自分の部屋で過ごすことが
多くなった娘ですが、
自分の部屋にいるからって
勉強していると思わないでね、
と言われてしまいました(泣)。

しかし全く勉強していないわけではないらしく、
学校から出されている課題は
終わったようです。

この後何を勉強したらいいかと
相談されました。

問題集を買いに行きたいところですが、
なかなか外出できない状況なので迷います。

アマゾンなどで買ってみようかなと
思いますが、
問題集や参考書に関しては
中身がみたいところです。

レビューを見て参考にするしかないですね。

ツタバが大好きな私
私はいつでもどこでも
本を読むタイプではありませんが、
本屋さんに行くのが大好きです。

最近はスターバックスと
併設されている本屋さんも
たくさんあるのですごく嬉しいです。

それもここ数ヶ月は行けていません。

スターバックスにおいては
今週末は休業になっていますね。

毎週末利用している我が家ですが、
私はスターバックスラテ、
娘はチャンククッキーや根菜ラップを
だいたい買ってきてもらいます。

飲み物も美味しいですが
食べ物も美味しいですよね〜。

今週末は家で何か美味しいものを
食べようと思います。

美味しいものってなんだろう??

最近の体調不良
先週末は私が頭痛に苦しんでいたので、
その後1週間は
自分を甘やかせてもいいことにして
好きなものを食べ過ぎていたら、
ついにお腹を壊してしまいました。

自業自得とはいえ本当にキツかったです。

今週はまた少しずつ体に良い食事を
心がけていこうと思います。

娘もダイエットを一時中断という形に
なってしまったので、
多少は食事をダイエット用に戻したいそうです。

頭痛になって以来、
なぜか玄米を食べたくない感じが
続いています。

身体の声が
聞けているかはわかりませんが、
マクロビでいう陰、陽の
どちらかに傾きすぎているのかもしれませんし、
半断食のようなことを
やりすぎてしまったのかもしれません。

一番は飽きたのだと思いますが。

やりすぎはダメですね(汗)。

外での楽しみがないため
食べ物くらいは楽しみたいところですが、
美味しいものを少量、
を目指したいと思います。

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