このお弁当は中学2年生の5月のものです。
この日はお肉を使っていますが、
和風のお弁当にしてみました。

鶏ひき肉の和風ハンバーグ弁当と野菜のおかず

鶏の和風ハンバーグ
アスパラベーコン
卵焼き
五目煮
キウイ

お弁当作り全体の順序・レシピ

全部で8工程でした。五目煮は前日の夕飯の作り置き　です。
⒈お湯を沸かす
⒉アスパラを茹でる
⒊万能ネギをきる
⒋鶏ひき肉、卵、塩、しょうが、の万能ネギをよく混ぜてこねる
⒌4を丸めてフライパンで焼く
⒍卵焼きを作る
⒎6のフライパンでアスパラベーコンを焼く
⒏キウイをきる

作り置き・前日の準備

ご飯のタイマー予約と五目煮

ヘルシー弁当のための情報いろいろ

五目煮の材料とお出汁
前日の夕飯で作った五目煮はお箸だと食べにくいかと思いスプーンをいれていますが、いつも使わずに帰ってきます。それでも心配でスプーンをいれてしまいます（汗）。

五目煮に使う野菜は、人参、ごぼう、こんにゃく、大豆、高野豆腐、いんげんです。普段の夕食時にはこの五目煮を片手いっぱいぐらいは食べてしまいます。お出汁は干し椎茸と昆布でとります。干し椎茸がなければ昆布だけでも美味しいです。でもこの五目煮だけは水で煮込むのはあまり美味しく仕上がりません。やっぱりお出汁が大事です。

とり肉のハンバーグ
この日はいつもの牛豚ではなく鶏の挽肉を使ったハンバーグを作りました。さっぱりと仕上がるので、フライなどのお弁当の次の日はこのような和風のお弁当にすることが多いです。こんかいは万能ねぎをいれましたが、紫蘇でもいんげんでもなんでも混ぜ込むことができるので、違う一品になって使いやすいです。

鶏ひき肉は火を通すと硬くなりがちですが、つなぎに豆腐を使うとふんわり仕上がるようです。カロリーは低く、栄養は高いので、美味しく出来上がるとかなり重宝する食材です。比較的安価でも手に入る鶏肉です。

決まってしまう季節の果物
5月の時期はフルーツの種類が少なくて困ります。この日はキウイフルーツをいれましたが、冷たくはないのであまり美味しくはないようです。それでも栄養素がとても豊富に含まれていて毎日でも食べたい果物です。ビタミンC、食物繊維、カリウム、葉酸、ビタミンEなどなどたくさんの栄養が摂取できます。

キウイフルーツの後はぶどう系がきて、その後は梨です。そして柿、りんご、いちごかな。だいたい決まっています（笑）。季節の移り変わりに気がついてくれているといいのですが、かなりの確率で全く気づいていないでしょう。

女子中高生の娘と40代主婦の毎日

娘が初めて作ってくれたものはパスタです
昨日のお昼ご飯は娘が作ってくれました、レトルトソースを使ったパスタでしたが、私が何も言わずにパスタを作ったのは初めてのことだと思います（汗）。

最初にお鍋に水をどのくらいいれたらいい？と聞いてくるので、とりあえずやってみてといいました。失敗したらそのとき考えて、と。ただ吹きこぼれない程度にねとつけ加えたときの娘の驚いた表情、おもしろかったです。そんなことを考えたこともないのでしょう。

わたし、反省です
本当にここまで何もせずにきてしまいました。母としてちょっと責任を感じます。結局娘はパスタやソースのパッケージの裏側をみて一生懸命作っていました。

私も基本的に母から料理を教わった記憶がないので、それを受け継いでしまいました。それもあってか料理があまり得意ではないのですが、娘にはそうなってほしくないなぁとずっと思っていたのに、気がついたら中学校を卒業してしまいました（汗）。

この休校があったおかげでほんの少しだけ掃除や料理をしてくれたので、本当に貴重な時間でした。ちなみに今日はチーズ入り洋風卵焼きを作ってくれました。少しでも料理に気持ちが向いてくれたのでよかったです。

女子中学校のお昼ごはん事情
新年度新しいクラスになってお昼ごはん一緒に食べる子できるかなぁ？というので、向かい合って食べたらいけないって書いてあったよというと、え？友達作れないじゃんと返ってきました。

お昼ごはん時がお友達を作るチャンスだそうです。予定通り始まるかもわからないし、始まってからも通常通りにはいかないので、きっと戸惑うことも多そうですね。みんなで知恵を絞って、人間力を磨くチャンスかもしれませんね。

イギリスのボランティア活動のニュースをみて、娘は自分もやりたいと言っていましたが、こういう風に思う中高生ってとても多いと思います。いざとなったら体力のありあまっている中高生に活躍してもらいたいですね。

今日の犬のお散歩中に撮った写真です。犬のお散歩は上を見るより下を見ることの方が多いです。足元にもたくさんの春のお花が咲いています。明日から外出自粛が始まりますが、都立の公園では歩きながらのお花見もだめだそうですね。お花の郵送サービスなども利用者が増えたと聞きました。卒業式などが中止になったためにお花が余ってしまい、無料サービスも行ったというお話でした。お部屋の中だけでも生花を楽しめるといいですね。