お弁当のメインのおかずはどうしても魚より肉の方が回数多めです。
お肉の料理の方がレパートリーが多いのと、見栄えが良く盛り付けしやすい（お弁当箱に詰めやすい）からです。
今回はひき肉のおかずがメインのお弁当を12個選んでみました。
簡単なものばかりなので試してみてください。
お肉に比べてお魚のおかずは、盛り付けが難しいので敬遠してしまいます。
しかし焼き魚や煮魚をお弁当に入れると娘は喜ぶので、もう少し献立に入れてみようと思っています。
ご飯にのせる形がやっぱりいいのかな。
それでは今日のお弁当から。
今日のお弁当
ピーマンの肉詰めに合わせたおかず
＊ピーマンの肉詰め
＊パプリカとしらすのポン酢和え
＊卵焼き
＊ポテトの細切りチーズ（半分作り置き）
＊りんご
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈ご飯を炊く（お弁当箱型超高速炊飯器）
⒉卵焼きを作る
⒊玉ねぎをみじん切り、ピーマンを輪切り、パプリカの細切りする
⒋玉ねぎを炒める
⒌4の玉ねぎとひき肉、卵、塩を混ぜ合わせ、ピーマンに詰める
⒍4のフライパンの後、5のピーマンの肉詰めを焼く
⒎2のフライパンの後、パプリカ、しらすを炒める
⒏7をポン酢で和える
⒐細切りポテト炒め（作り置き）にチーズをかけトースターで焼く
⒑りんごを切る
作り置き・前日の準備
＊細切りポテト炒め
※ピーマンの肉詰めは多めに作ったので、夕飯の追加メニューになりました。
ひき肉のメインおかず12選！
ひき肉は形が自由自在になるので、お弁当のおかずにもとても使いやすい食材です。
娘はお肉の中では、豚肉と鶏肉がどちらかというと苦手なのですが、ひき肉にするとどちらも美味しいようです。
家での食事も牛肉以外はあまりかたまりのお肉は出しません。（←結構面倒（汗））
今日のピーマンの肉詰めは牛豚のひき肉を使っています。
ピーマンは輪切りにすると盛り付けが簡単です。
それではメインのおかずにひき肉を使ったお弁当です。
三色丼弁当
＊牛豚ひき肉のそぼろ炒め
＊炒り卵
＊いんげんの胡麻和え
＊ブロッコリーとミニトマトのチーズトースター焼き
＊いちご
ひと言メモ
やはり丸めないまま使うひき肉は簡単です。
そぼろの味付けは、生姜チューブと醤油。
我が家は甘い味が苦手なので糖分を使っていませんが、砂糖、みりんを加えてもいいですね。
なんとなく丼だけで済ませると味気ないかなと思い、無理矢理冷蔵庫にあるものを引っ張り出して、副菜を作っています。
デミグラスハンバーグ弁当
＊デミグラスハンバーグ
＊ねぎ入り卵焼き
＊ポテトサラダ
＊ツナと豆苗炒め
＊いちご
ひと言メモ
ひき肉といえば、ハンバーグ。
牛豚のひき肉を使っています。
味付けは市販のデミグラスソースで。
小分けにされたタイプのデミグラスソースは、日持ちもしますし、お弁当用にちょうど良いです。
肉団子弁当
＊牛豚ひき肉の肉団子
＊えのきのカレー風味炒め
＊ほうれん草のお浸し
＊卵焼き
＊茹でブロッコリー
＊柿
ひと言メモ
この肉団子は茹でているので、カロリーが低めです。
ダイエット中のお子さんにもおすすめ。
このお弁当には4つの肉団子が入っていますが、
もし多めに出来上がったら、冷凍保存しておくと便利です。
チーズやマスタードなどで味変できるので飽きません。多分（汗）。
キーマカレー弁当
＊キーマカレー
＊目玉焼き
＊里芋の煮物
＊切り干し大根煮
＊みかん
ひと言メモ
カレーの味付けは人気の定番。
お弁当の時間、お友達がカレーだといいなぁと思うみたい（笑）。
香りが強いからねー。
キーマカレー風にするとお弁当から漏れることもなく安心です。
ちなみに曲げわっぱのお弁当箱にカレーを入れても色移りすることはなく大丈夫です。
念のため、濃いめのお弁当箱に詰めました。
ロールキャベツ弁当
＊ロールキャベツ
＊人参のオリーブオイル炒め
＊アスパラガスベーコン焼き
＊卵焼き
＊キウイ
ひと言メモ
豚肉の挽肉で、ロールキャベツを作りました。
たまにロールキャベツのお弁当を作ると喜ばれます。
最初から作らず、冷凍のロールキャベツでも喜ばれます（そっちの方が汗）。
多めに作ったロールキャベツは冷凍して、トマトソースなどで味変して夕飯に出すことも多いです。
おにぎらず弁当
＊おにぎらず（そぼろと高菜）
＊小松菜のお浸し
＊お花型ウィンナー
＊卵焼き
＊アメリカンチェリー
ひと言メモ
写真を見ていただいた通り、失敗作です（泣）。
ご飯で挟めていません。
ちゃんとレシピ見ながら作ったのに、あわてていたのかな。
このブログを覗き込んだ娘は、これ美味しかった！と言っていました。
失敗したことには気づかずです（笑）。
口に入れば同じ？
鶏ひき肉ハンバーグ弁当
＊鶏ひき肉ハンバーグ（キムチとチーズ入り）
＊パプリカ入り卵焼き
＊舞茸のバターソテー
＊いんげんの胡麻和え
＊わかめご飯
＊柿
ひと言メモ
鶏肉は揚げたもの、例えば唐揚げは好きなのですが、普通に焼いたり煮込んだりしたものは苦手な娘です。焼き鳥はいいみたいだけど。
鶏ひき肉はどうかなと最初は恐る恐る作っていましたが、ひき肉になると大丈夫なようでした。
臭み？消しにキムチも入れているのでよかったのかもしれません。
えびまんじゅう弁当
＊えびまんじゅう（豚ひき肉、えび、長ねぎ）
＊パプリカ入り卵焼き
＊春雨サラダ（ハムときゅうり）
＊いんげんの胡麻和え
＊わかめご飯
＊柿
ひと言メモ
えびまんじゅうはかなり人気ランキング上位のおかずです。
でも少し作るのに手間がかかるため、学期に1回と決めています。
今学期はオンライン授業や入試休みが多かったので作れませんでした。
３月中に夕飯で作ってみようかな。
麻婆豆腐弁当
＊麻婆豆腐（豚ひき肉、豆腐、長ねぎ）
＊なすの素揚げ生姜醤油和え
＊茹でちんげん菜
＊ふわとろ卵
＊柿
ひと言メモ
辛さの調節が少し難しいですが、簡単なお弁当おかずです。
辛さが好きなお子さんでしたら、市販のレトルトタイプの麻婆豆腐もいいですよね。
結構本格的なものが売られています。
市販のものなら少しお豆腐を追加しただけでボリュームもアップし、時短にもなりますね。
タコライス弁当
＊タコライス（豚ひき肉、玉ねぎ、ミニトマト、プロセスチーズ、レタス）
＊ツナ入りゆで卵
＊冬菜の胡麻和え
＊スナップエンドウ
＊いちご
ひと言メモ
武蔵野森珈琲のタコライスが大好きな娘です。
流石にお店の味だけあって、調味料が絶妙で真似はできません（泣）。
何が入っているのだろう？
このお弁当の調味料は、ケチャップ、醤油、ソースだったかな。
あまり見えませんが、ご飯とひき肉の間にレタスが入っています。
武蔵野森珈琲はアボカドも入っているんですよね。
見た目だけでも今度真似してみようと思います。
そぼろ煮海苔巻き弁当
＊豚そぼろ煮海苔巻き
＊アスパラガスベーコン焼き
＊卵焼き
＊切り干し大根煮
＊薔薇かまぼこ
＊いちご
ひと言メモ
こちらは実はあまり好評ではなかったお弁当です。
あっ、不評ということではないですが。
おそらく、そぼろだけだったのがイマイチだったのかもしれません。
ほうれん草や小松菜などの青菜が入っていると違ったかなと思います。
そぼろは意外と巻きにくいこともわかったので、もしかしたら今後は作らないかもしれません（笑）。
ガパオライス弁当
＊ガパオライス（鶏ひき肉、パプリカ、玉ねぎ）
＊目玉焼き
＊焼き野菜（ピーマン、しめじ、ズッキーニ、ミニトマト）
＊茹で野菜（とうもろこし、じゃがいも、絹さや）
＊いちご
ひと言メモ
こちらのお弁当はナンプラーを使うので最初作った時はかなりの挑戦でした。
以前私がお店でガパオライスを食べた時、ナンプラーの味が強すぎて、完食できなかったことがあります。
市販のナンプラーを使うので、そこまで気にすることはないかなと思いましたが、気持ち少なめに入れてみました。
