今学期最後のお弁当です。
高校で最後のお弁当作りと思って過ごしていたので、予想外？の延長で、我ながらよくやったと思います（笑）。
ただ、高校に持っていくお弁当ほど気を使わずに作れました。なんとなく学校に持って行くとなると、ちゃんとしよう！と勝手な思い込みがありましたね。完璧主義の悪いところ。
9月からはどのくらいの頻度でお弁当が必要になるかわかりませんが、らでぃっしゅぼーやの冷凍物を取り入れつつ、少しは新しいおかずづくりにも挑戦しつつ、気長くやっていこうと思います。
高校時代は喜んでいたのり巻きとパスタはNGと言われたんですよね。歯科矯正しているから食べにくいようで。レパートリー少ないのに（汗）。
タコライス弁当
お弁当メニュー
＊タコライス（レタス、牛豚ひき肉、プロセスチーズ、ミニトマト）
＊ゆで卵
＊人参とツナ和え
ひと言メモ
タコライスの味付けは、ケチャップ、濃厚ソース、にんにくチューブ、塩です。丼タイプや乗っけるタイプのお弁当作りはとても楽です♪
ご飯は5分付き米の白いご飯でしたが、玄米との相性も良いメニューです。好みによりますが（笑）。私はひき肉メニューと玄米の組み合わせは結構好きなんです。最近暑くて玄米炊いてなかったけど、そろそろ食べたくなってきました。冷房で体が冷えているのかな？
ハーブチキン弁当
お弁当メニュー
＊ハーブチキンとパプリカ、なす炒め
＊小松菜の胡麻和え
＊焼き鮭
＊だし巻き卵
＊人参とツナ和え
ひと言メモ
ハーブチキンはらでぃっしゅぼーやの冷凍食品です。解凍してからフライパンで焼きました。一緒にパプリカとなすも加えてみました。野菜を加えた分少しだけ塩を付け足しましたが、とても美味しかったです。
この日は急に午後から塾に行くと聞いたので、私の分もお弁当にして、塾に行く前に家で2人で食べました。
お弁当にしておくと、お昼ご飯は楽ですよね。朝は大変ですが。
三色丼弁当
お弁当メニュー
＊三色丼（スクランブルエッグ、焼肉、ほうれん草のナムル）
＊なすの素揚げしょうが醤油和え
＊パプリカの素揚げ
ひと言メモ
娘の大好きな三色丼弁当です。特に梅干しが入っているところがいいのだとか。甘くない梅干しが大好きなので、らでぃっしゅぼーやで塩分強めの、はちみつなどが一切入っていないものを選んでいます。
何度か自分でも漬けたことがありますが、どうしてもカビの部分が怖くて、やめてしまいました。自分で漬けた梅は、市販のものとは違って美味しいですよね。来年あたりまた梅仕事してみようかなー。
ぶりの柚子胡椒焼き弁当
お弁当メニュー
＊ぶりの柚子胡椒焼き
＊アスパラベーコン
＊小松菜のお浸し
＊こんにゃくとちくわのきんぴら
＊だし巻き卵
ひと言メモ
ぶりの柚子胡椒焼きはとても好評でした。以前にも作ったことがあったのですが、そんなに反応がなかったので、しばらく作っていませんでした。
今回美味しいと思ってくれたのは、柚子胡椒をたっぷり入れたからかもしれません。以前は柚子胡椒の刺激に耐えられないかなと思って、少なめにしていましたが、最近は辛いものも好むようになってきたので、多めに入れてみました。ぶりの臭みなどもあるので、味付けはしっかりしないと美味しくないですよね。最後にバターを少し加えています。
大葉しゅうまい弁当
お弁当メニュー
＊大葉しゅうまい
＊だし巻き卵
＊小松菜のお浸し
＊かぼちゃの煮物
ひと言メモ
大葉の焼売は、牛豚ひきにく、しょうが、長ねぎ、醤油、ごま油、塩を混ぜて、大葉で包みました。
本当は豚ひき肉を使ったほうが見た目も綺麗に焼売っぽくなりますね。私は電子レンジが苦手なので、お鍋で蒸してしまいましたが、電子レンジを使うと大葉の緑も残って綺麗に仕上がりそうです。
夏のこの時期におすすめのおかずです。
