ひき肉を買うとき、牛豚合い挽き肉にするか豚ひき肉にするか迷います。お弁当用に買うときはだいたい少し賞味期限の長い豚ひき肉を買うことが多いです。またさっぱり系に仕上げたい時に買っているかなと思います。
今日のキーマカレーも豚ひき肉を使いました。ひき肉はお弁当のおかずに一番登場するお肉かなと思っています。ひき肉の保存方法や買うタイミング、人気のひき肉おかずも合わせて紹介しますね♪
数年前につくったクリスマス用ひき肉レシピも載せています。興味のある方はみてみてください！
目玉焼きをのせただけで豪華に見えるキーマカレー弁当です。
キーマカレー弁当のおかず
＊キーマカレー（豚ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ）
＊目玉焼き
＊かぼちゃと玉ねぎの煮物
＊いんげんと人参の肉まき
＊高山きゅうりのピクルス
＊柿
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈玉ねぎ（みじん切り、千切り）、ピーマン、ピクルス、カレールー（一かけ）を切る
⒉玉ねぎを炒め、かぼちゃを煮る
⒊玉ねぎを炒め、ピーマン、パプリカ、ひき肉（前日に炒めてある）を加えさらに炒める
⒋3に刻んだカレールーと水50mlほどをを加える
⒌目玉焼きを焼く
⒍柿を切る
野菜の作り置き・前日の準備
＊ご飯のタイマー予約
＊人参といんげんの肉巻き
＊高山きゅうりのピクルス
＊ひき肉炒め
ひき肉を買うタイミングと保存方法
豚ひき肉の賞味期限はだいたい買った日を含めて3日ぐらい（昨日までだった）なので、昨日のうちに下処理だけしておきました。にんにくと塩の味付けで炒めました。
ひき肉を冷凍保存する場合は、ラップやジップロックなどに入れ、薄く伸ばして包んだあと、使いたい分量をパキッと割れるように線を入れておくと便利です。
味噌などと混ぜて冷蔵保存しておくと完全に固まることはないので、使いたい分量が簡単に使えるのでおすすめです。
私はもともと冷凍になっていないお肉などはあまり冷凍保存にはせず、賞味期限以内で使うか、下処理をして冷蔵保存するようにしています。冷凍庫に入れると忘れてしまうことも多いので（汗）。
食材宅配のらでぃっしゅぼーやで買うお肉だけ冷凍のものを選んで買っています。ひき肉もバラ凍結、牛肉の薄切りや豚肉の薄切りもバラ凍結なので、使いたい分だけ使うことができます。
スーパーで買う場合、今日のキーマカレーようにひき肉を丸めたり、包んだりしない場合は炒めておけば数日は使えるのでその分の日数も考えて買うことにしています。
逆に丸めたり、包んだりするひき肉おかずの場合は、下処理期間を考えずに賞味期限内で調理できるようなものを買っています。
豚ひき肉を使った人気おかずBest5
豚ひき肉は少しさっぱりめに食べてもらいたいときに選んでいるような気がします。特に人気の豚ひき肉お弁当おかずBest5です♪
1位 えびまんじゅう
ひき肉のおかずで人気というより、全体で人気というほど大好きなえびまんじゅうです。ポン酢の味付けをしてもいいぐらいさっぱり食べることができます。そろそろ作ろうかなー♪
2位 そぼろ丼
三色丼に使う時は豚ひき肉か、鶏ひき肉が多いかなと思います。ほんのちょっとしか使わないので、冷凍バラ凍結されたひき肉や、小分け冷凍しておいたひき肉を使うと無駄がなさそうです。
3位 キーマカレー
キーマカレーは登場回数多めです（笑）。この日はゆで卵と合わせましたが、大分涼しくなってきたので、今日はとろっと目玉焼きを載せてみました。この日はさつまいもが美味しかったといって帰ってきました。一番想像していなかったところの感想でした（汗）。
4位 ロールキャベツ
少し手間がかかるおかずですが、人気のロールキャベツです。この写真にあるように、結局1つのロールキャベツしか詰めていないので、お弁当用と割り切って一つだけ作ると時間も短縮できます。せっかくだからと何個も作ってしまう私ですが。
5位 タコライス
タコライスはお弁当で初めて作ったのですが、家でも作って欲しいと言われたメニューです。夕飯などにタコライスだったらものすごく簡単なので大助かりです。見た目も華やかなので夕飯でも結構満足してもらえますよ♪
クリスマス用ミートローフレシピ
何年か前のクリスマスに作ったミートローフです。飾り付けは娘に頼んだような気がします♪
ミートローフは型に入れて、オーブンに入れたら勝手に出来上がるのに、結構手作り感もあり華やかさもあるので、いそがしいクリスマスの一品にオススメです。
クリスマス用ミートローフのレシピ
材料
＊ひき肉500g
＊バター15g
＊パプリカ1個
＊ピーマン2個
＊玉ねぎ1／2個
＊塩胡椒少々
＊パン粉
＊バジル（飾り用）
＊スライスチーズ（飾り用）
＊ヤングコーン（飾り用）
＊ミニトマト（飾り用）
作り方
⒈玉ねぎ、パプリカ、ピーマンをみじん切り、細切りにする
⒉フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒める
⒊ボウルに2とひき肉、2の野菜とパン粉を混ぜ合わせる
⒋リース型の調理器に3を入れる
⒌200度に予熱したオーブンで35分焼く
⒍出来上がったらクリスマスリース風に飾り付けを楽しむ♪
普段はこの中にゆで卵を入れるのですが、この薄さなのでこの日は入れていない気がします（泣）。ブログをまだ開設していなかったので、切ったバージョンの写真がないんです。
ミートローフは本当に簡単な上に失敗がほとんどありません。クリスマスなど他にもおかずをたくさん作らないといけない時（←最近はあまりたくさん作りませんけど）に、オーブンが勝手に調理してくれるのでおすすめです。
まとめ
今日は豚ひき肉おかずの冷凍保存方法と、冷蔵保存、女子高校生の人気ひき肉お弁当おかずBest 5、またクリスマスにも使えるひき肉レシピを紹介しました。
ひき肉は基本的にはスーパーで買った後3日以内に使い切るようにしています。500gぐらい入ったものが売られているので、2日ぐらいに分けて使い切ることが多いです。お弁当と夕飯、お弁当と次の日のお弁当などです。
それでも使いきれなかった時は、味をつけて炒めるなどの下処理をして冷蔵保存することが多いです。ラップやパックに入れて冷凍保存もいいですね。
お弁当のメインのおかずとして、最も登場回数が多いのがひき肉です。すごく手間をかけることもできますし、すごく簡単に作ることもできる便利な食材です。
えびまんじゅうがとにかく大好きなので今学期中にどこかで作ろうかなと思います。
クリスマスメニューに困ってしまったら、ミートローフはいいですよー♪
それではまたねー♪
