梅雨の時期が始まりましたね。食中毒、食あたりなどを起こさないように、お弁当作りに注意が必要な時期ですね。
娘の場合は移動距離がとても短く、お昼まで冷房の効いた（効きすぎた？）部屋で過ごすため、そこまで気にしてはいませんが、あまり水分が多く出るようなものはできるだけ避けたいところです。
梅干しや大葉、生姜などをお弁当のあちこちに入れておくといいみたいです。本当はレタスなどは水分が出てしまうので、仕切りもこの時期は大葉にするといいですよね。
今週もらでぃっしゅぼーやの冷凍食品に助けられた 1週間でした。雨の日が多かったり、家のメンテナンスなどもあったり、コロナ禍が明けて（？）予定が多く入りがちだったりして、買い物にも思うようにいけない時が多くありました。食材宅配で本当に助かりました。ただ上手に量を調整して頼まないと、食材を無駄にしてしまうこともあるので、少し経験やコツが必要ですね。私は定期便は隔週でお休みしています。卵などは個別で注文もできます。
↓以前に書いたらでぃっしゅぼーやの記事です。わが家が頼んでいるのはこんなコース♪
色々なことが一気に動き出して、お疲れ気味の方も多くいらっしゃるかもしれませんが（私もです）、無理のないように過ごしていきましょうね。そんな時は呼吸が浅くなっていることも多いと思うので（息してなかったんじゃないかと思う時があります）、深呼吸が効果的です。
ささみのスティックフライ弁当
お弁当メニュー
＊ささみフライ
＊ほうれん草のお浸し
＊なすの素揚げ生姜醤油和え
＊だし巻き卵
ひと言メモ
ささみは縦に切って、少し長めのものはさらに半分に斜めに切っています。鶏肉の中でも脂が少ないので、脂が苦手な娘には好評です。
副菜おかずは定番化しすぎ！（笑）という感じですが、私があまり無理のないようにしています。
鶏肉のカレー味フライ弁当
お弁当メニュー
＊鶏肉のカレー味フライ（らでっしゅぼーやの冷凍食品）
＊アスパラベーコン
＊だし巻き卵
＊ほうれん草の胡麻和え
＊えのき炒めの梅ぼし和え
ひと言メモ
メインのおかずにもらでぃっしゅぼーやの冷凍食品を使う日が多くなりました。買い物に行けない日も多く、食材宅配の冷凍食品はとても助かります。普通のお店に売っている冷凍食品より、手作りの味に近いと思います。
この日はおかずが5品になりましたが、お弁当箱に詰めるのは4品がちょうど良いなと感じます。
豆腐チキンナゲット弁当
お弁当メニュー
＊豆腐チキンナゲット
＊だし巻き卵
＊なすの素揚げ生姜醤油和え
＊えのき炒め柚子胡椒和え
＊玄米
ひと言メモ
豆腐チキンナゲットは毎回喜ばれるお弁当おかずです。豆腐、鶏ひき肉、小麦粉に、にんにくとマヨネーズ、塩を加えています。ほぼ失敗はしないおかずです。
この日は家族３人分のお弁当になりました。私が習い事に行く日はお弁当を３つ作っています。
鯵の大葉フライ弁当
お弁当メニュー
＊鯵の大葉フライ（らでぃっしゅぼーやの冷凍食品）
＊小松菜の胡麻和え
＊だし巻き卵
＊きんぴらごぼう（ごぼう、人参、蓮根）
ひと言メモ
きんぴらごぼうは少しだけ時間をかけて作るので、メインのおかずに冷凍食品があると助かります。でもこのフライの見た目はあまりよくなかったですね（汗）。
きんぴらごぼうなどは朝少し多めに作っておいて、夕飯にまた出します。朝の方が元気な私は、夕飯にできるだけ楽ができるようにしています。
鮭の和風弁当
お弁当メニュー
＊焼き鮭
＊だし巻き卵
＊蓮根の素揚げ
＊小松菜の胡麻和え
＊紫キャベツの酢漬け
＊玄米
ひと言メモ
鮭の切り身は、らでぃっしゅぼーやの冷凍で少し多めに入っているものを購入しました。お弁当のおかずはお肉料理に偏りがちなので、鮭の切り身はとても重宝します。
お魚メインのお弁当にすると、少し物足りないかなと思ってしまい、野菜の揚げ物などを付け加えることが多いです。この日は蓮根の素揚げを入れました。塩でぱらっと味付けしただけですが、とても好評でした。
