いつの間にか、最後のお弁当作りが終わっていたようです。
もちろん受験の日には作るつもりですが、おにぎりとか軽いものになりそうです。
11月、12月は献立も作れず、行き当たりばったりのお弁当作りでした。
余裕がないってこういう感じ（汗）。
最後の2か月は全部で22日分のお弁当でした。今までのお弁当を思い出してもらって、娘のリクエストを聞きながら作りました。結局定番のお弁当が選ばれました。今回はその前半11日分のお弁当です。
キンパ、ふわとろオムライス、カレーピラフ、三色丼、オクラの肉まき、これが娘が咄嗟に思い浮かんだお弁当でした。キンパ以外は簡単なお弁当。冷蔵庫にあるもので作れそうです。子供の好きなものって本当にシンプルですよね。（←こちらは次回！というか、カレーピラフと三色丼は入っています（汗））
10月中の運動会や模試の時のお弁当も含まれています。
輪切りピーマンの肉詰め弁当
お弁当メニュー
＊輪切りピーマンの肉詰め
＊ゆで卵
＊おから煮（らでぃっしゅぼーやのお惣菜）
＊ほうれん草の梅和え
ひと言メモ
ピーマンの肉詰めは、お弁当用にはピーマンを輪切りにしてから作ることが多いです。大きさがちょうどよく詰めやすいためです。
卵焼きが飽きたと言われ、ゆで卵に変更（芸なし（笑））。
ゆで卵は沸騰してから強火のまま9分です。
ちなみに夏場は10分でしっかり茹でます。
餃子の皮で作る一口カルツォーネ弁当
お弁当のメニュー
＊餃子の皮で作るカルツォーネ
＊ブロッコリーの粒マスタード和え
＊お花型ウィンナー
＊ゆで卵
ひと言メモ
餃子の皮で作ったカルツォーネの具材は、トマトソース（市販のもの）、ハム、チーズ、バジルです。餃子の皮で包んだら、フォークでくっつけます。その後トースターで10分焼いたらできあがりです。
お弁当箱から飛び出ていますが、ゆっくり蓋をしてなんとか収まりました。
おにぎり弁当（模試の日）
お弁当メニュー
＊梅おにぎり
＊アスパラガスのベーコン巻き
＊卵焼き
＊小松菜の梅和え
ひと言メモ
夏休み中の模試ではがっつりお弁当を作って持たせたら、みんな軽めのものを食べていた！ということで、おにぎりを作って持たせました。
結局、おにぎりは 1個しか食べていませんでしたが、足りないと困るので、本番も３個持たせようかな。
コロッケ弁当
お弁当のメニュー
＊コロッケ
＊アスパラガスのベーコン巻き
＊スクランブルエッグ
＊小松菜のお浸し
ひと言メモ
コロッケはじゃがいもと玉ねぎのみのシンプルなもの。破裂させないポイントはじゃがいもと玉ねぎを丸めた後、しっかり冷蔵庫で冷やすこと。
といっても、朝は時間がないので、そんなには冷やせていません。数十分（10分とか15分とか）冷蔵庫に入れただけでだいたいうまくいっています。
チーズハンバーグ弁当
お弁当のメニュー
＊チーズハンバーグ
＊ブロッコリーの粒マスタード和え
＊ゆで卵
＊切り干し大根煮
ひと言メモ
ブロッコリーは茹でただけだとやはり物足りないようなので、少しだけいつもアレンジするようにしています。
この日は粒マスタードをのせておきました。これをトースターに入れることもありますが、時間がない時はそのままです。
おにぎり弁当（運動会の日）
お弁当のメニュー
＊梅おにぎり
＊ポテトのチーズトースト
＊ピーマン入り卵焼き
＊切り干し大根煮
＊ウィンナー
ひと言メモ
運動会のお弁当ですが、この日は雨だったため出かけたものの途中で引き返してきたので、家に帰ってから食べていたお弁当です。
運動会の時は自分が出ない種目の時に食べるので、隙間時間に簡単に食べられるものにしています。
雨で中止だと思っていたので、冷蔵庫にあるものだけで作りました。
おにぎり弁当（運動会の日）
お弁当のメニュー
＊メンチカツ（らでぃっしゅぼーやの冷凍食品）
＊卵焼き
＊じゃがいもの細切り炒め
ひと言メモ
こちらが本当に持って行った運動会のお弁当です。
食べる時間がないと思うからお弁当いらないと言われましたが、万が一食べたくて食べるものがなかったら嫌だなと思い、またまた冷蔵庫にあるもので作りました。
最近はお弁当用にではなく、休日用にらでぃっしゅぼーやのお惣菜や冷凍食品をよく頼んでいます。こちらのメンチカツはオーブントースターで温めるだけです。
チンジャオロース弁当
お弁当のメニュー
＊チンジャオロース
＊ブロッコリーのチーズトースト
＊ゆで卵
ひと言メモ
一番簡単に作れるかもというチンジャオロース弁当です。
たけのこはもともと千切りの水煮タイプのものを買っています。そこにピーマンパプリカを千切りしたものと牛肉を炒めるだけで出来上がります。
調味料は鶏がらスープの素と醤油、生姜チューブ、にんにくチューブがあればOKです。鶏がらスープのものがないとちょっと物足りないかなと思うので、焼き肉などのメニューを変えてしまいます。どちらにしても簡単なおかずです（汗）。
カレーピラフ弁当
お弁当のメニュー
＊カレーピラフ
＊チーズオムレツ
＊アスパラガスのベーコン巻き
ひと言メモ
カレーピラフには市販の瓶詰め味つきカレー粉を使っています。普段の食事では何かをカレー味にすることはほとんどないのですが、お弁当作りではたくさん使いました。小さなおかずが何種類かあるので、そのうちの一つをカレー味にすると、お弁当が楽しめるかなと思います♪
三色丼弁当
お弁当のメニュー
＊三色丼（かぶの葉炒め、焼き肉、スクランブルエッグ）
＊ポテトサラダ
ひと言メモ
この組み合わせの三色丼が一番好みのようです。おそらく緑の部分がかぶの葉だからかな。かぶの葉や大根の葉をごま油で炒めたものが大好物です。
私的には副菜にポテトサラダがあるのがポイントだったのですが。ただ単に私がポテトサラダが好きなだけです（笑）。
唐揚げ弁当
お弁当メニュー
＊鶏の唐揚げ
＊ほうれん草の梅和え
＊蓮根と人参のひじき煮
＊チーズ入りスクランブルエッグ
ひと言メモ
お弁当に唐揚げは定番とはいえ、やはり登場回数は多かったなと思います。
あまり家では揚げ物をしなかったので、最初は唐揚げの揚げ時間、揚げ方を色々試しました。
たどり着いた唐揚げの揚げ時間は、弱火で5分。最初はあまりひっくり返したりせずに放置です。味付けはにんにくチューブ、生姜チューブ、醤油に小麦粉を直前にまぶして揚げています。
2度揚げもやってみたりしましたが、やはり揚げ過ぎて硬くなるのでやめました。私のように料理が得意でない方はこの方法でやってみてください♪
