このお弁当の写真は中学2年生の２月頃のものです。
冷蔵庫の中にあるものを使ったお弁当です。
かなり簡単ですが好評でした。
高菜が入っているのが好評の理由だと思います。
鮭と卵と高菜の春のサッパリ丼弁当のおかず
鮭と高菜と卵のさっぱり丼
アスパラベーコン
りんご
お弁当作り全体の順序・レシピ
全部で8工程でした。ブロッコリーは週始めのお弁当作りのときにまとめて作り置きしています。
⒈お湯を沸かす
⒉アスパラを茹でる
⒊スクランブルエッグを作る
⒋3のフライパンでアスパラベーコンを焼く
⒌4のフライパンで鮭を焼く
⒍ミニトマトを切る
⒎ご飯と高菜を混ぜる
⒏りんごをきる
作り置き・前日の準備
ご飯のタイマー予約とブロッコリーの下茹で
ヘルシー弁当のための情報いろいろ
いつでも美味しい高菜
この日のお弁当のように
あまり手の混んでいないさっぱりした
お弁当も結構好評です。
丼スタイルにしているので
食べやすいというのもあるのだと思います。
黄色が多いので
見た目も少し春らしく感じられます。
私的に
高菜と卵とご飯の組み合わせが大好きです。
娘も高菜は大好きで、
お漬物が全般的に好きです。
ただ、
幼い頃に連れて行った中華料理やさんで
高菜とお粥を食べたのがきっかけで、
高菜を買って帰ると
お粥と一緒に食べたいとなるので、
（面倒でしょ？）
あまり頻繁には買いません（笑）。
高菜は
アブラナ科の一種で
熊本県の阿蘇地方での栽培が有名だそうです。
もともとピリッとした辛味がある植物で、
種類によってその辛さは違うようです。
油との相性がいいため、
中華料理などにもよく使われていますね。
高菜はとても栄養価の高い緑黄色野菜です。
ベータカロテン、ビタミンC、ビタミンB群、
カリウム、葉酸などがバランスよく含まれています。
この辛味成分も健康によい効果があるようです。
また高菜漬けは乳酸菌で
発酵させているため腸にもよく
美肌効果も期待できます。
高菜自体の栽培も可能ですし、
高菜漬けも自分で作ることも可能です。
少し前までぬか漬けをしていましたが
（無印のぬか床を使っていましたが
味がしなくなったので一時中断中です）、
ちょっと自分の手が加わると美味しくなります。
プランターでの栽培が可能なので
いつか育ててみたいと思います。
鮭？サーモン？
この日のお弁当に少し鮭だと
味が強過ぎたかもしれません。
サーモンぐらいでよかったかなと思います。
私がイギリスにいた頃、
サーモンと卵の朝食を近くのカフェに
よく食べに行きました。
この組み合わせも最高なんですよね。
来年度の春のお弁当作りがまた始まりますが、
今度はサーモンで試してみます。
お弁当作りがないと食費は浮きますね〜。
小学校の給食費が
だいたい5000円しないぐらいだったと思うので、
それであんなに美味しい給食を作ってもらって、
本当にありがたいです。
中学校や高校も
週1回くらい給食にしてくれないかな（笑）。
女子中高生の娘と40代主婦の毎日
中高生女子のダイエットに対する思い
休校生活4週間目ですね。
ダイエット生活は約2ヶ月過ぎました。
しかしついに昨日の夜は普通のご飯を作りました。
作るのも食べるのもやはり楽しかったです。
娘は普通のご飯になって少し不満そうでしたが、
美味しいといって食べてくれました。
ご飯は食べても大丈夫という感覚を
早く掴んで欲しいなと思います。
美しく健康的に痩せないと
意味がないよと話しても、
体重さえ落とせればいいというのです。
どこに向かっているの？？？
それでも田中みな実さんが
お米を毎日2合食べるとか、
かじひとみさんが
お腹が空いたときは食べるとか
食事内容を発信してくれるので、
極端なダイエットをしないように
なんとか説得できている感じです。
食べ方をよくよくみていると、
ゆっくり食べてはいるのですが
結構量を食べているような気がします。
昨日はタコの唐揚げと
とりの唐揚げを作りましたが、
私が大皿に盛ってしまうので
本当はそれもよくないのだと思います。
誰がどのくらい食べたかは
よくわかりません（汗）。
でも個人のお皿に取り分けると
なんとなく物足りない感じにならないかと
思ってしまいます。
月曜断食の本を読んだ時に、
両手のひら分ぐらいの食事量を
とるように書いてありました。
そんなに量を食べる必要はないのですよね。
今後は個人個人のお皿に
盛り付けるようにしてみます。
人の胃の大きさって握り拳2個分？
（1個分だったかな？）と
書いてあった本もありました。
どちらにしても
そんなに小さいんだという印象です。
そのイメージで食事をすると
食事量が少なくても満足できそうです。
久しぶりに普通の夕飯
今日の夜ご飯は
オムライスというリクエストがありました。
リクエストされると楽ですね。
今までの決まったダイエット食は
しばらく作らないので、
献立をまた1週間分作ろうと思います。
昨日は少し重たいメニューだったようで、
これからは魚中心のおかずにしてほしいとも
言われました。
学校後の部活帰りのときは、
魚料理だとちょっと不満そうな娘でしたが、
今はそんなに体力も
使っていないし
お肉料理じゃなくてもいいようです。
最近は週1回の買い物でしたが、
お魚料理を作るとなると
最低でも週2回はいかないといけないかな。
らでぃっしゅぼーやを頼んでいるので、
そちらをうまく使ってまわせるようにしたいです。
今週はもう頼んでしまったので
来週からやってみます。
↓私が頼んでいるらでぃっしゅぼーやの宅配です。
興味のある方はクリックしてみてね。
