お弁当作りは簡単で早いのが一番ですよね。もちろん美味しいというのも入ってきますが。まぁそれは後からついてくるものとして、とりあえずは早く仕上がることが重要です（笑）。

そんな簡単で早く作れるお弁当は丼もののお弁当です！付け合せの副菜もたくさんいれる必要もないので、本当に楽です。週に１回は手を抜く日と決めて、丼もののお弁当が登場している気がします。

ダイエットを気にしている娘ですが、ダイエット中でもしっかりとった方が良い栄養素があります。しかもその栄養素は知能もあげてくれるそうです。中高生のダイエットはやはり注意が必要ですね。ダイエットを始める前にぜひ読んでみてください。

このお弁当の写真は中学1年生のものです。

キーマカレーのお弁当おかず

＊キーマカレー（ひき肉、玉ねぎ、人参、ピーマン）
＊小松菜の梅マヨネーズ和え
＊ゆで卵
＊りんご

お弁当作り全体の順序・レシピ

⒈お湯を沸かす（2つ）
⒉玉ねぎ、人参、ピーマンをきる
⒊カレールーをひと掛け細かく刻む
⒋小松菜を茹でる
⒌ゆで卵を茹でる
⒍2の野菜を炒め、3を加える
⒎4の小松菜を適当な長さに切り、梅とマヨネーズで和える
⒏りんごをきる

作り置き・前日の準備

ご飯のタイマー予約

【定番】お弁当用のカレーはキーマカレー

この頃（中1の頃）はカレーは甘口だった娘ですが、
本当につい最近（休校生活が始まる前後）から
中辛程度のカレーが好きになりました。

休校に入ると聞いて、
甘口のレトルトカレーを
買っておいたのですが、
美味しくないと言い始め、
結局私たち親が食べることになりました（泣）。

私たちはタバスコや唐辛子などを加えて
食べています。

カレールーも甘口がまだ1箱ほど
残っているので、
どうしたものかと悩んでいます。

カレーがメインの料理ではなく、
味付け程度の料理に使っていこうかな。

今回のキーマカレーは
3種類しか野菜が入っていませんが、
ナスやキノコ類があれば入れることもあります。

入れたことはないですが、
ズッキーニなんかも美味しいかもしれません。

【不便】マヨネーズが嫌いな親子（父娘）

小松菜の梅マヨネーズ和えは
娘の好物なので、
よくお弁当に入れていますが、
マヨネーズは抜きでもいいよと
先ほど言われました。

もともとマヨネーズが好きではない上に、
ダイエットをし始めているからだと思います。

私はマヨネーズが大好きなので、
ついつい使ってしまいます。

ポテトサラダも私は大好きなのですが、
マヨネーズが入っているという理由で
娘はあまり好きではありません。

家で食べるサラダは
普通の葉物野菜を使ったサラダが多いです。

もちろんマヨネーズをかけて食べることはなく、
塩だけという日も多いです。
（↑娘と主人）

ただ、
お弁当には葉物野菜はサラダとしては
不向きなので、
マヨネーズを使ったサラダが
多くなっている気がします。

かぼちゃのサラダも
マヨネーズで味付けしているので、
あまり好評ではありません（泣）。

お弁当向きではないですが葉物野菜は
時間のある時に洗って切って、
冷蔵保存しておくこともあります。

それだけでも夕飯作りが
ずいぶん楽になります。

特にこれからの季節はサラダが
登場することが多いので、
じゃんじゃん下準備はしています。

女子中高生、オンライン授業の成果

先週の土曜日にやっと遠隔授業が終了しました。

本当に大変そうでした（汗）。

３月の休校中はゆっくり休んで、
もうこれ以上は
休みはいらないとなっていたので、
遠隔授業が始まりよかったねと
言っていたのですが、

いざ始まってみると、
ネットの使い方がわからない、
時間通りに終わらせられない、
課題が大量、
などなど休む間もなく進んでいました。

正直、
まだたまったもの（授業や課題）があるらしく、
学校が始まるまでの数日
ゆっくり羽を伸ばせる状態ではないようです。

高校生になったから授業が大変なのか、
ネット環境だからうまくできないのか
わかりませんが、
とりあえず終わってくれたことに
私はほっとしています。

それでも強制的にICT機器を使うことになったため、
ラインも面倒くさがる娘ですが、
最後の方は私たち親にも質問することもなく
進めていました。

大学に入っても、
社会人になっても
ツールとして使いこなせないといけない時代かな
と思うので、
よい機会になったと思います。

【ダイエット】女子高生、知能をあげる栄養素

先週1週間は終わりが見えてきたこともあり、
私はかなり家事をさぼり気味になりました。

ご飯もあまり作った記憶がないかも（汗）。

今週は時間に制限がないので、
ゆっくり家事を進めていこうと思います。

今日は雨で犬の散歩ができなかったので、
朝から娘のダイエット食の作り置きをしました。

玄米とけんちん汁です。

これがあるから
食事は作らなくてもいいと言われ、
私の料理へのモチベーションは
駄々下がりです。

目標の体重になれば、
普通の食事に戻すという約束ですが、
動く量が少ないせいか、
なかなか成果は上がっていないようです。
3週間でマイナス2kgな感じかなと思います。

そして、体力の低下も気になります。
いつも学校へは
ギリギリの時間で登校しているので、
学校の最寄りの駅からは
爆走しているようです（汗）。

ただ、
この期間で体力が落ちていると
感じるらしく、
あの全速力では走れないかも
と言っていました。

もう少し早めにでてくれることを
願うばかりですが、
今年はまた優しい担任の先生に当たってしまったので
どうなることでしょう。

体力をつけるためにも
今は栄養をとってもらいたいのですが。

最近読んだ本には
タンパク質が認知機能にも影響する
と書いてありました。

知能をあげてくれる栄養素は、
タンパク質なのだそうです。

痩せることだけを目標にしてしまうと、
やはり他の栄養素が不足してしまいそうで
心配です。

お弁当生活が始まれば、
自然に普段の食事に戻っていくとは思います。

早く始まってほしいような、
ほしくないような。。