一瞬オンライン授業になるかと思いましたが、ほぼほぼ通常通りの時定で決定しました。
高2女子高生娘のお弁当作り、少し休めると思ったのですが、ここでないということは今後はもうオンライン授業はないかもしれません。
この一週間は簡単なお弁当作りの日が多かったです。なんだったら作っていない日もあります（切っただけ）。
副菜も作り置きおかずを回しているので、かなり楽でした。
それでは一週間のお弁当です。
さばの塩焼き弁当（月曜日）
さばの塩焼きに合わせたおかず
＊さばの塩焼き
＊アスパラガスのベーコン巻き
＊ひじき煮（ひじき、人参、蓮根）
＊えのきのカレー風味
＊卵焼き
＊みかん
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈ひじきを水で戻す
⒉ご飯を炊く（おひとりさま用型超高速炊飯器）
⒊お湯を沸かす
⒊アスパラガス、蓮根、人参、えのきを切る
⒋アスパラガスを茹でる
⒌さばを魚焼きグリルで焼く
⒍卵焼きを作る
⒎えのきをオリーブオイルで炒め、味付きカレー粉をまぶす
⒏人参と蓮根をごま油で炒め、1のひじきを加える
⒐1で戻した汁を使って8を煮込み、最後に醤油で味付けをする
⒑ひじきを煮ている間に、アスパラガスベーコンを焼く
11.みかんを切る
チーズハンバーグ弁当（火曜日）
チーズハンバーグに合わせたおかず
＊チーズハンバーグ
＊ひじき煮（作り置き）
＊ポテトサラダ
＊卵焼き
＊みかん
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈ご飯を炊く（おひとりさま用型超高速炊飯器）
⒉玉ねぎ、じゃがいも、きゅうり（塩）を切る
⒊じゃがいもを水から茹でる
⒋卵焼きを作る
⒌玉ねぎを炒め、牛豚ひき肉と卵、塩を混ぜて形を作る
⒍5をフライパンで焼き、最後にスライスチーズをのせる
⒎じゃがいもを潰しきゅうりとマヨネーズを混ぜ合わせる
⒏みかんを切る
コロッケ弁当（水曜日）
コロッケに合わせたおかず
＊コロッケ（じゃがいものみ）
＊筑前煮
＊アスパラガスのベーコン巻き（アスパラは下茹で済み）
＊卵焼き
＊みかん
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈ご飯を炊く（おひとりさま用型超高速炊飯器）
⒉野菜を切る（じゃがいも、人参、蓮根、玉ねぎ）
⒊玉ねぎ、蓮根、人参をごま油で炒め、30分ほど弱火で煮込む（醤油大2）
⒋じゃがいもを潰し丸めた後、冷蔵庫で冷やす
⒌卵焼きを作る
⒍5のフライパンでアスパラガスのベーコン巻きを焼く
⒎4のじゃがいもに衣（小麦粉、卵、パン粉）をつけ、揚げる
⒏みかんを切る
カルディのキンパ弁当（木曜日）
カルディのキンパ
この日は午前授業だったのですが、午後まで少し残らないといけなかったので、急遽お弁当を作りました。
といっても、カルディの冷凍キンパがあったので、それを切ってお弁当箱に詰めただけのものです（汗）。
本当は、私のお昼ご飯にしようと思って買っておいたものですが、取られてしまいました（笑）。
後日、買い直してみたのですが、とっても美味しかったです！
カルディの冷凍食品、珍しいものが結構あってオススメです♪
チンジャオロース丼弁当（金曜日）
チンジャオロースに合わせたおかず
＊チンジャオロース
＊ポテトサラダ（作り置き）
＊卵焼き
お弁当全体の作る順序・レシピ
⒈牛肉を自然解凍する
⒉ご飯を炊く（おひとりさま用型超高速炊飯器）
⒊ピーマン、パプリカを切る
⒋チンジャオロースのタレを作る（醤油、にんにくチューブ、生姜チューブ、鶏がらスープの素、オイスターソース、水200ml）
⒌卵焼きを作る
⒍1の牛肉を強火で焼き、一旦とりだしておく
⒎6のフライパンをそのまま使い、ピーマン、パプリカをごま油で炒める
⒎7にたけのこの水煮（市販）と5の牛肉、4のタレを加える
⒏りんごを切る
よく作り置きするおかず
私はあまり作り置きはしませんが、週の始めの朝、つまり月曜日の朝に多めに副菜を作り、それが結果的に作り置きおかずになっているというパターンです。
月曜日の朝がつらい時は、火曜日の朝にずれ込みます（笑）。
朝、メインのおかず作りはそれほど苦ではないので、副菜の作り置きが一品でもあるととても楽した気分になります。
そんな月曜日の朝からよく作る副菜を挙げてみますね。
＊切り干し大根煮
＊ひじき煮
＊きんぴらごぼう
＊筑前煮
＊ポテトサラダ
＊人参の胡麻和え
＊豆苗のツナ和え
＊えのきのカレー風味、梅風味、ポン酢和え
＊かぼちゃの煮物
＊野菜のナムル
＊なすの素揚げ生姜醤油和え
＊小松菜・ほうれん草の下茹で
＊ブロッコリーの下茹で
＊オクラの下茹で
＊いんげん、絹さやの下茹で
＊ミニトマトのヘタをとり水洗い
私のお弁当の副菜の作り置きはほぼこれで全部です（汗汗）。
メインのおかずはできるだけ飽きないようにと思って考えたりしますが、副菜に関しては、お弁当箱の隙間埋めができればいいかなぐらいしか考えていません。
もう少し、サラダ系、酢の物系があってもいいかもしれませんね。
今月はタコときゅうりとブロッコリーのバジルソース和えサラダを献立に入れています。一時期よく作っていましたが、夏の時期にはサラダ系が心配なので、そのタイミングで作るのを忘れてしまうみたいです（笑）。
次の夏が来るまでサラダ系の副菜を増やしてみようと思います♪
まとめ
この一週間は最初の月曜日に、ひじき煮、えのき炒め、アスパラガスの下茹でをしていたので、比較的一週間がスムーズに進みました。
アスパラガス、ブロッコリー、オクラ、いんげん、絹さやなどは何か一つを茹でるタイミングで冷蔵庫にあるもの全部一緒に茹でてしまいます。
その後、一週間持ちそうにないものはジップロックなどに入れて冷凍保存しています。
きのこ類も何かを使うタイミングで、全部切って、やはりジップロックに入れて冷凍保存です。
結構多くの方が、買い物から帰ったらすぐに下処理などをして、冷蔵保存、冷凍保存をされていますね。
私もそれができたら気持ちいいだろうなと思うのですが、ついつい後回しになっています。
私の場合は、ついでついでに少しずつ作り置きが溜まっていく感じです。
新しいおかずをいつも作ってあげたい気持ちはヤマヤマ！ですが、あまり料理が上手ではない私たち（一緒？）は同じものを回すだけでも十分です。
これからも気楽なお弁当作りをしていきましょう♪
それではまたね♪
